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Charlotte aux fraises et citron
Coucou, Qui aime ce beau dessert; la charlotte aux fraises ? J’ai voulu changé la recette pour rapporter un peu de Pep’s et de gourmandise puis la fraise se marie très bien avec du citron. J’ai remplacé le biscuit cuillère par un biscuit Joconde pour obtenir ce beau visuel. Vous pouvez coloré le biscuit à votre volonté. C’est un gâteau assez simple à faire mais avec plusieurs étapes qui nécessitent un peu de temps. Comme d’habitude je vous partage aussi les liens du matériels nécessaires ainsi que tout les détails de la recette. Allons-y. Charlotte aux fraises Pour 5 charlottes – Préparation: 2h – Repos: 6h Composition: Biscuit Joconde …
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Entremets Marguerites
Coucou, Une recette avec le moule Marguerite pour un beau visuel et un gourmand dessert t’intéresse ? Je te donne la recette des petits entremets avec une mousse chocolat blanc citron, un crémeux gianduja, un insert citron et une pâte sucrée pour le coté croustillant. Assez rapide à réaliser pour un entremet, je l’ai faite sur une seule journée et le lendemain j’ai procédé aux finitions. Si tu es à la recherche d’un dessert avec du Pep’s, enregistre bien cette recette. Allons-y Entremet Margherita Pour 12 personnes • Préparation: 2h • Repos: 48h Composition: Crémeux citron Crémeux Gianduja Pâte sucrée citron Mousse chocolat blanc citron Glaçage miroir blanc Flocage jaune Matériels nécessaires:…
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Bûche amande et agrumes
Coucou, Aujourd’hui je te présente la deuxième bûche de la saison 2021. Au rendez-vous; une bûche avec une mousse amande et un duo d’insert agrumes. Pendant les fêtes on recherche en fin de repas un dessert léger mais surtout appréciable et délicieux. C’est pour cela que je te propose un entremet avec un insert citron et un insert mandarine. Frais et léger, vous risquez même de vous resservir du dessert. Pour la recette il faut du praliné amande à 75%, vous pouvez en trouvé sur le commerce mais c’est mieux de le faire soi-même, c’est pour cela que je partage avec toi la recette plus bas. Le secret d’un beau…
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Tartelette citron myrtille
Bonjour, Aujourd’hui je te propose une recette avec du Pep’s et très gourmande à la fois. C’est une recette simple à réaliser à la portée de tous. J’ai réalisée la pâte sucrée à base de charbon végétal alimentaire pour son côté esthétique, ce qui reste facultatif si vous en avez pas. J’ai préparée les tartelettes sur 2 jours par manque de temps mais il est possible de tout faire en même temps. Je vous partage le matériels que j’ai utilisés. Voici mon rétro-planning: J-1: pâte sucrée, crème d’amande JJ: crème citron, confit de myrtille et montage C’est parti pour la recette! Tartelette citron myrtille Pour 6 tartelettes • Préparation: 1h30 • Repos:…
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Tartelettes Fraise Rhubarbe
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Entremet Trinity
Heey, Le soleil et le beau temps sont de retours alors quoi de mieux que d’un dessert léger et rafraîchissant. Aujourd’hui je viens te proposer un entremet avec 3 saveurs et 3 couleurs qui font qu’à la découpe on a droit à cet effet « Wouaw ». Ce sont trois saveurs qui se marient bien ensemble; le citron, la framboise , la myrtille et la noisette. Comme à mon habitude je vous partage tout les détails de la recette ainsi que les liens du matériels utilisés. Ici j’ai utilisée le moule Trinity de Silikomart d’ou le nom de ce gâteau et surtout parce que je suis pas la plus forte à donner…
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Strawberry ring
Coucou, Aujourd’hui je te ramène du soleil, de la gourmandise et de la fraîcheur avec un entremet à la fraise et citron; aussi bon que beau. Réaliser avec le kit The Ring de chez Silikomart mais si tu n’as pas ce moule tu peux très bien adapter la recette à ton moule en regardant la contenance de ton moule puis s’il faut doubler les quantités. Cet entremet est un peu long à faire dû aux repos au congélateur des différentes couches, mais il en vaut vraiment la peine car c’est une explosion de saveurs en bouche. Pour le glaçage rocher j’ai utilisée le chocolat fraise de Valrhona, très gourmand et surtout…
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Bûche Citron Lanaté
Bonjour, Je continue avec mon défilé de bûche, voici ma 3ème création de bûche 2020; une bûche avec 3 saveurs; une mousse au chocolat au lait, une mousse au citron pour la fraîcheur, un praliné pour la gourmandise, le biscuit financier avec des morceaux de noisettes pour rapporter le croustillant, le tout recouvert d’un spray velours marron pour rester dans le côté chocolat; un vrai délice ! Dans les 3 bûches c’est vraiment ma préférée 🤤 Cette bûche à plusieurs étapes, je vous conseille de la faire sur 2 voir 3 jours; voici mon planning du procédé: J-2 matin: réalisation du praliné J-2 fin de journée: réalisation de la…
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Madeleine citron
Coucou , Des madeleines parfumées au citron et petit goût de noisettes ça vous dit ? Elles sont délicieuses et je les ai enrobées de chocolat blanc que j’ai colorée pour encore plus de gourmandise. J’aime trop mon moule de cette forme de madeleine car ça change de sa forme traditionnelle. Avec cette recette j’ai obtenue 35 madeleines. J’ai utilisé un moule en silicone donc je n’ai pas eu à beurrer et fariner le moule, mais si vous avez un moule en acier il faudrait beurrer et fariner. Madeleines citron Pour 35 madeleines • Préparation: 15 mn • Cuisson: 45 mn Ingrédients: 3 œufs 200 gr de farine 1…
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Tarte au citron
Coucou, Aujourd’hui c’est le citron qui est mis à l’honneur avec une recette de tarte au citron. Vous pouvez la faire simple comme moi ou y rajouter de la meringue italienne pour lui rapporter une gourmandise en plus. J’ai faite la recette avec une pâte sablée amande, une crème de citron et j’ai décorée avec des feuilles de menthe ainsi que des zestes de citron vert. Je trouve que la menthe apporte un arôme qui rend la dégustation très agréable. Je vous donne la recette sans trop tarder avec les liens du matériels que j’utilise. Je vous recommande fortement d’utiliser une plaque perforée et un tapis silpat pour cuire tout…
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Macaron Citron
Coucou, Me revoilà avec des macarons avec un goût acidulé mais qui plaît beaucoup généralement; le citron. Il est l’un de mes préférés, je peux en manger plusieurs d’affilés sans m’arrêter, c’est même une addiction je dirais. Le défaut de cette saveur, c’est juste qu’il a tendance à s’humidifier très rapidement donc il faut les manger au maximum avant le troisième jours. Ma petite astuce pour pouvoir les conserver plus c’est d’appliquer du chocolat blanc fondu au pinceau sur l’intérieur des coques de macarons avant de les garnir de lemon curd. Je ne vais pas vous remettre la recette des coques car vous l’avez dans l’article précédent avec la vidéo…
