• Framboisier au chocolat

    Bonjour, Je partage avec vous la recette de mon framboisier à la crème mousseline chocolat. J’ai voulu sortir des recettes classique et associer la framboise avec le chocolat. Je vous partage la recette sous ma version de couronne comme depuis l’année dernière car j’aime beaucoup cette forme et c’est plus facile à la découpe. Alors si vous êtes prêt, à vous fouets! Framboisier au chocolat Pour 8 parts • Préparations: 1h30 • Temps de repos: 4h  Composition: Génoise au chocolat…

  • Fraisier pistache

    Fraisier à la pistache Pour 8 parts • Préparations: 1h30 • Temps de repos: 3h  Composition: Génoise Crème diplomate pistache Crème chantilly mascarpone Matériels nécessaires: Cercle de ø 20 cm Cercle de ø 7,5 cm Emporte pièce 9 cm Rhodoïd Couteau scie Spatule à lisser Balance de précision Plaque à génoise 30 x 40 cm Plaque de cuisson Génoise Ingrédients: 200 gr d’œufs 125 gr de sucre en poudre 125 gr de farine tamisée Préparation: Mettre les œufs et le…

  • Chou yuzu praliné

    Heey, Une recette simple et efficace qui met d’accord tout le monde, c’est le chou praliné et si on rajoute cette crème au yuzu ça devient encore plus agréable car l’acidité du yuzu apporte de la fraicheur et ça devient un dessert hyper agréable. Cette recette ne vous demande pas non plus beaucoup de matériels et c’est assez rapide à faire si votre praliné est déjà prêt. La recette du praliné est déjà dans le blog mais je vous la…

  • Charlotte aux figues et amande

    Bonjour, Voici une recette de saison avec des figues violettes; une belle charlotte avec une bavaroise à l’amande. Cette association figues amande est très agréable en bouche; une petite douceur. Si tu es fan de figue alors n’hésite pas à reproduire cette recette qui sort de l’ordinaire pour épater tout le monde. La recette est très facile à réaliser et nécessite pas de repos entre les étapes, il suffit juste de la laisser reposer quelques heures avant de la déguster.…

  • Saint-Honoré Exotique

    Hey, Aujourd’hui je te rapporte du soleil et une peu d’exotisme avec ma version de Saint-Honoré mangue passion vanille en format individuel pour le plus grand bonheur des papilles. Si tu es gourmand et que tu aime la mangue passion alors je te dirais d’essayer absolument cette recette. Certes la recette est un peu longue car il y a plusieurs composition mais elle en vaut la peine. Le Saint-Honoré est composé d’une pâte sucrée parfumée au citron, d’un confit mangue passion, d’un financier,…

  • Flan vanille

    Bonjour, Aujourd’hui je vous partage le grand classique français le flan à la vanille, c’est vraiment le dessert qu’on peut manger tout les jours. Simple et rapide à faire, vous allez épatés vos convives. On passe tout de suite à la recette sans trop tarder, c’est parti. Flan à la vanille Pour 8 personnes • Préparation: 30 minutes • Cuisson: 1h15 • Repos: 3h   Composition: Pâte à foncer Appareil à flan Matériels nécessaires: Cercle à entremet de 20 cm…

  • Fraisier

    Bonjour, Je partage avec vous la recette de mon fraisier à la crème mousseline cette fois-ci. Même si j’ai une préférence pour celle à la crème diplomate, un fraisier c’est toujours gourmand. Si vous n’avez pas de gélatine vaut mieux opté pour pour une crème mousseline. Je vous partage deux versions de présentation; l’un en forme de couronne qui demande 2 cercle à entremet et l’autre la forme classique. À vous de choisir la version que vous voulez (j’ai une…

  • Tarte tatin

    La tarte tatin, un dessert gourmand avec de bonnes pommes caramélisées et du croquant. Aujourd’hui j’ai combiné plusieurs recettes pour avoir plus de gourmandises. Je vous donne ma version de la gourmandise. Lisez bien la recette avant de vouloir la réaliser. À vos fouets! Tarte tatin Pour 2 tartes ∅ 18 cm ou une tarte ∅ 18 cm et 6 tartelettes individuelles • Préparations: 3h sur 2 jours • Cuisson: 30 minutes • Repos: Une nuit + 2h Matériels nécessaires:…

  • Charlotte aux fraises

    Bonjour, La saison des fraises est là donc on en profite pour faire des charlottes. Un dessert frais et léger qui plaît généralement à tous. Vous pouvez le faire avec des biscuits cuillère du commerce ou bien je vous donne la recette pour le faire vous même. À vos fouets! Charlotte aux fraises Pour 4 charlottes de ∅8 cm ou une charlotte de ∅16 cm  • Préparation: 1h30 • Cuisson: 20 mn • Repos: 6h Matériel nécessaire: 4 cercles de…

  • Paris-Brest Pécan-Citron

    Bonjour, Une recette de pâtisserie classique revisité avec d’autres saveurs, c’est celle du chef Christophe Adam. Il revisite le Paris-Brest en utilisant du praliné de noix de Pécan et aussi de la crème de citron. C’est frais et très gourmand à la fois. Si vous aimez ces deux saveurs alors foncez pâtisser. À vos fouets! Paris-Brest Pécan Citron Crème Pécan Ingrédients : 2 gr de gélatine + 12 gr d’eau ou 1 feuilles de gélatine   40 gr de jaunes d’œufs…