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    Macaron barbe à papa

    Hey, Depuis un long moment on me demande la fameuse recette des mes macarons barbe à papa mais avant de vous donner la recette j’ai voulu faire plusieurs test avec différentes garnitures et différents ingrédients comme le sucre à barbe à papa, la barbe à papa en elle-même ou en arôme naturel. Le problème à chaque fois c’est qu’on ne ressentais pas ce goût intense de la barbe à papa, notamment en remplaçant le sucre dans les coques avec le sucre à barbe à papa, on ne ressent quasi rien. Donc ma seule solution c’est d’utiliser une ganache montée à base de chocolat blanc en l’aromatisant avec du concentrée d’arôme à…

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    Macaron à la myrtille

    Hey, Aujourd’hui je vous donne la recette des macarons à la ganache myrtille, qui est à peu près la même recette que celle à la framboise mais en remplaçant la purée de framboise par de la myrtille et en garnissant au centre des macarons de la gelée ou confiture de myrtille. Je préfère faire des ganaches à base de chocolat car les macarons se conservent plus longtemps sous cette texture contrairement à des curds (comme la framboise, citron, fraise, etc) qui humidifient le macaron et qui demande à être déguster plus rapidement. Mais si vous préférez le fruit en lui même alors vous pouvez garnir par de la confiture ou…

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    Macaron à la vanille

    Coucou toi, Voilà déjà un moment que je devais vous rédiger la recette de cette ganache vanille. De base j’utilisais la recette du chef Christophe Felder mais je l’a trouvé légèrement liquide alors j’ai un peu modifié les quantités. C’est une ganache montée, qui dit ganache montée dit repos donc il faut la préparer la veille (parfois je la laisse pendant deux jours au réfrigérateur et elle est encore meilleur car elle prend mieux les arômes de la vanille. Vous pouvez utiliser cette recette pas seulement pour les macarons mais aussi pour garnir des layer cake, des numbercake ou même l’utiliser en topping pour vos cupcake. Avec cette quantité vous…

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    Macaron au caramel beurre salé

    Bonjour,   La liste des saveurs de macaron demandées est longue, cette fois ci je reviens avec celle qui est le plus demandé, celle au caramel beurre salé que j’aime tellement. Ce sont comme des petites sucreries qu’on peut manger sans compter. L’avantage des macarons au caramel c’est qu’il n’y a pas de long temps de repos comme avec une ganache à base de chocolat blanc qui lui doit reposer minimum 24h. Je vais me répéter mais les macarons sont meilleurs quand ils ont reposé minimum une journée après avoir mit la garniture car la coque prend les arômes de la ganache. Aussi il est préférable de sortir du réfrigérateur les…

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    Macaron au café

    Coucou,   Aujourd’hui je vous partage ma recette de macaron au café avec cette ganache aérienne et si bonne, si vous êtes des accros à la caféine alors testez cette recette. Comme vous pouvez voir j’ai pleins de recettes de macarons mais ceux au café je les classe dans mon top 3, je peux en manger pleins d’affilés. La ganache est à faire la veille pour qu’elle repose toute la nuit au réfrigérateur et qu’elle est le plus d’arôme possible. Allons-y pour la recette. Macaron au café Pour 40 macarons • Préparation: 1h • Cuisson: 45 mn Ganache au café Ingrédients: 180 gr de chocolat blanc pâtissier 150 gr de…

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    Macaron framboise

    Coucou,   Aujourd’hui je vous donne la recette des macarons à la ganache framboise, cette recette vient s’ajouter à la collection des parfums macarons. Je préfère faire des ganaches à base de chocolat car les macarons se conservent plus longtemps sous cette texture contrairement à des curds (comme la framboise, citron, fraise, etc) qui humidifient le macaron et qui demande à être déguster plus rapidement. Pour avoir une bonne ganache le secret et le repos, elle doit reposer minimum une nuit au réfrigérateur ou bien 6/8h si vous êtes très pressés. Cette ganache doit être montée donc vous avez pas de risque qu’elle ne tienne pas, d’ailleurs petit conseil si…

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    Macaron Snickers

    Bonjour, Une nouvelle recette de macaron, ça vous tente? Si vous aimez le chocolat de la marque Snickers ce macaron est pour vous. Des macarons avec une ganache au chocolat noir, un insert de caramel, des cacahuètes hachées et pour finir une petite décoration au chocolat au lait sur la coque. C’est tellement gourmand, on peut en manger plusieurs d’affiler avec un bon café ou une tasse de thé. Je vous donne la recette sans plus attendre. Macaron Snickers Pour une quarantaine de macarons • Préparation: 1h • Cuisson: 1h • Repos: 6h Composition: Coque de macaron Ganache chocolat noir Caramel beurre salé Cacahuètes hachées Coulure chocolat au lait Matériels…

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    Macaron à la ganache fraise

    Hello, En ce mois d’octobre mobilisons nous pour lutter contre le cancer du sein en informant, en dialoguant et en mobilisant avec l’association @rubanroseofficiel . 1 femme sur 8 risque de développer un cancer du sein. L’information sur le dépistage précoce permet de sauver des milliers de vie, et est essentielle. À l’occasion de ce mois en soutien à toutes celles qui luttent contre le cancer du sein, j’ai voulu partager une recette dans le thème rose. Pour la recette des coques des macarons c’est toujours la même, pour la ganache à la fraise vous pouvez l’utiliser pour les macarons ou tout autres desserts. Je vous conseille de préparer la ganache la…

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    Macaron Citron

    Coucou, Me revoilà avec des macarons avec un goût acidulé mais qui plaît beaucoup généralement; le citron. Il est l’un de mes préférés, je peux en manger plusieurs d’affilés sans m’arrêter, c’est même une addiction je dirais. Le défaut de cette saveur, c’est juste qu’il a tendance à s’humidifier très rapidement donc il faut les manger au maximum avant le troisième jours. Ma petite astuce pour pouvoir les conserver plus c’est d’appliquer du chocolat blanc fondu au pinceau sur l’intérieur des coques de macarons avant de les garnir de lemon curd. Je ne vais pas vous remettre la recette des coques car vous l’avez dans l’article précédent avec la vidéo…

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    Macaron Bueno

    Hello, Comment allez-vous? Demain la reprise pour certain(es) je vous souhaite un bon courage. Ça vous direz un macaron au bon goût de bueno. J’ai utilisée la crème de chez @concepteur_creamb qui est juste une bombe. Macaron bueno Pour ≃ 40 macarons • Préparations: 1 h  • Cuisson: 30 mn Composition: Coque de macaron Ganache bueno Matériels nécessaires: Robot pâtissier Balance de cuisine digital Plaque perforée Tapis Silpat Douille unie n°10 Poche à douille Coque de macaron Ingrédients: 120 gr de blancs d’œufs vieillis de plusieurs jours 150 gr de sucre en poudre. 150 gr de poudre d’amande. 150 gr de sucre glace. Colorant orange Préparation: Mélanger le sucre glace…