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Cheesecake framboise
Coucou, Je suis à la recherche depuis très longtemps d’une recette parfaite de cheesecake sans cuisson sans le goût intense du fromage et c’est chose faite. Ce cheesecake à base de yaourt, mascarpone et crème est très onctueux et très bon; comme l’impression de manger une mousse. Pour la tenue du cheesecake il vous faut de la gélatine, il est important d’utiliser une bonne balance de précision pour la gélatine. J’ai 2 balances, l’une uniquement pour peser tout ce qui est poudre, surtout la gélatine car il faut vraiment être précis, c’est ce qui peut changer la texture de votre gâteau. Je te partage ma balance juste en dessous. C’est…
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Charlotte aux fraises et citron
Coucou, Qui aime ce beau dessert; la charlotte aux fraises ? J’ai voulu changé la recette pour rapporter un peu de Pep’s et de gourmandise puis la fraise se marie très bien avec du citron. J’ai remplacé le biscuit cuillère par un biscuit Joconde pour obtenir ce beau visuel. Vous pouvez coloré le biscuit à votre volonté. C’est un gâteau assez simple à faire mais avec plusieurs étapes qui nécessitent un peu de temps. Comme d’habitude je vous partage aussi les liens du matériels nécessaires ainsi que tout les détails de la recette. Allons-y. Charlotte aux fraises Pour 5 charlottes – Préparation: 2h – Repos: 6h Composition: Biscuit Joconde …
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Magnum Spéculos
Hey, Connais-tu ses fameux magnum du commerce de la marque Spéculoos? Et bien je te propose de les faire toi même avec une recette très rapide et simple à faire avec peu d’ingrédients. Si tu es tenter, allons-y pour la recette. Magnum Spéculos Pour 14 magnums • Préparation: 45 mn • Repos: 12h Matériels nécessaires: Moule magnum en silicone Robot pâtissier ou batteur électrique Cul de poule Spatule Balance de cuisine Thermomètre de cuisson Ingrédients: 300 g de lait concentré sucré 200 gr de pâte à tartiner au Spéculos @Koro 400 g de crème fleurette 35% très froide 100 gr de biscuits spéculos Préparation: Mélanger dans un bol la pâte…
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Esquimaux mangue passion
Crème glacée à la noisette
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Esquimaux mangue passion
Hey, Qui dit forte chaleur dit glace à gogo, c’est pourquoi je te propose une recette hyper simple et rapide pour réaliser des esquimaux avec seulement 4 ingrédients. Tu peux faire cette recette dans des moules à esquimaux ou bien dans un bac à glace, c’est comme tu le souhaite. Une recette qui correspond autant aux grands qu’aux petits. Comme d’habitude je te partage les liens du matériels que j’utilise. Allons-y pour la recette. Esquimaux mangue passion Pour 12 esquimaux • Préparation: 25 mn • Repos: 12h Matériels nécessaires: Moule à esquimaux (Lekué) Robot pâtissier ou batteur électrique Balance de cuisine Spatule Ingrédients: 400 gr de crème fleurette 35% MG 1 tube…
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Entremets Marguerites
Coucou, Une recette avec le moule Marguerite pour un beau visuel et un gourmand dessert t’intéresse ? Je te donne la recette des petits entremets avec une mousse chocolat blanc citron, un crémeux gianduja, un insert citron et une pâte sucrée pour le coté croustillant. Assez rapide à réaliser pour un entremet, je l’ai faite sur une seule journée et le lendemain j’ai procédé aux finitions. Si tu es à la recherche d’un dessert avec du Pep’s, enregistre bien cette recette. Allons-y Entremet Margherita Pour 12 personnes • Préparation: 2h • Repos: 48h Composition: Crémeux citron Crémeux Gianduja Pâte sucrée citron Mousse chocolat blanc citron Glaçage miroir blanc Flocage jaune Matériels nécessaires:…
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Magnum vanille caramel sans sorbetière
Coucou, Aujourd’hui encore une recette d’été avec des magnums très simple et rapide à faire sans avoir besoin de sorbètière. Croyez-moi vous n’allez plus acheter vos glaces mais plutôt les préparer maison. Pour faire de beaux magnums il vous faut les moules en silicone Silikomart Classic (je te donne le lien juste en dessous). Si tu es prêt allons-y pour la recette. Magnum vanille et caramel Pour 8 magnum • Préparation: 30 mn • Repos: 24h Composition: Crème glacée à la vanille Glaçage rocher Matériels nécessaires: Robot pâtissier Moule silicone Classic Spatule Crème glacée vanille Ingrédients: 300 g de lait concentré sucré Régilait 450 g de crème fleurette 35% très…
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Crème glacée à la noisette
Heey, Ça y est, l’été est arrivé alors je commence à vous partager les recettes des meilleures glaces que vous allez pouvoir testés. On commence avec la recette de la crème glacée à la noisette et chocolat. Cette recette ne nécessite pas de sorbetière et est très simple à réaliser pour pouvoir la déguster rapidement. Pour la glace j’utilise de la purée de noisette et des noisette de chez @Koro ; la purée de noisette est sans sucre c’est pour cela que j’ai utilisé du lait concentré sucré mais si vous utilisez du praliné noisette je vous conseille d’utiliser alors du lai concentré non sucré. Allons-y pour la recette. Crème glacée…
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Cupcake Chococo & framboise
Cupcake chococo & framboise Pour 16 cupcakes • Préparation: 1h • Repos: 1h Composition: Base de cupcake au chocolat Crème chantilly noix de coco Coulis de framboise Matériels nécessaires: Balance de cuisine Moule à cupcake Caissette à cupcake Four Robot pâtissier Spatule Poche à douille Douille Wilton 1M Pipette à cupcake (facultatif) Base de cupcake Ingrédients: 150 gr de farine 200 gr de sucre 45 de poudre de cacao non sucré 1 pincée de bicarbonate de soude 1 pincée de sel 1 gros œuf 120 ml de crème fleurette 30% 120 ml d’huile végétale 120 ml d’expresso tiède Quelques gouttes d’extrait de vanille Préparation: Préchauffez le four à 170°C…
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Fraisier pistache
Fraisier à la pistache Pour 8 parts • Préparations: 1h30 • Temps de repos: 3h Composition: Génoise Crème diplomate pistache Crème chantilly mascarpone Matériels nécessaires: Cercle de ø 20 cm Cercle de ø 7,5 cm Emporte pièce 9 cm Rhodoïd Couteau scie Spatule à lisser Balance de précision Plaque à génoise 30 x 40 cm Plaque de cuisson Génoise Ingrédients: 200 gr d’œufs 125 gr de sucre en poudre 125 gr de farine tamisée Préparation: Mettre les œufs et le sucre dans le bol du robot puis battre à vitesse maximale pendant 10 minutes. Verser la farine tamisée, puis mélanger à l’aide de la maryse. Verser la totalité de la…
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Entremets Tiramisu Mistery
Hey, Aujourd’hui je partage avec toi une recette simple, gourmande et très légère. C’est un nuage de café et d’onctuosité que vous ne voudrez pas partagé 😋 J’ai utilisé le moule Mistery de chez Silikomart pour son design; ça change des moules classiques et comme ça vous n’avez pas besoin de décorer votre entremets. Pour la décoration j’ai seulement fais un flocage velours avec un Aérographe mais si tu as un pistolet à peinture alors je te donne aussi la recette du spray velours maison puis si tu veux pas faire ton flocage maison tu peux toujours l’acheter en magasin spécialisé. Pour le rétro-planning: J-2 matin: crémeux café, biscuit cuillère…
