Cupcake Chococo & framboise
Cupcake chococo & framboise
Pour 16 cupcakes • Préparation: 1h • Repos: 1h
Composition:
- Base de cupcake au chocolat
- Crème chantilly noix de coco
- Coulis de framboise
Matériels nécessaires:
- Balance de cuisine
- Moule à cupcake
- Caissette à cupcake
- Four
- Robot pâtissier
- Spatule
- Poche à douille
- Douille Wilton 1M
- Pipette à cupcake (facultatif)
Base de cupcake
Ingrédients:
- 150 gr de farine
- 200 gr de sucre
- 45 de poudre de cacao non sucré
- 1 pincée de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 1 gros œuf
- 120 ml de crème fleurette 30%
- 120 ml d’huile végétale
- 120 ml d’expresso tiède
- Quelques gouttes d’extrait de vanille
Préparation:
- Préchauffez le four à 170°C et préparez un moule à cupcakes avec des caissettes.
- Versez les ingrédients secs dans un grand bol et mélangez.
- Battez l’œuf, la crème, l’huile et la vanille dans un second bol.
- Versez les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélangez jusqu’à homogénéité.
- Versez l’expresso à la pâte et mélangez jusqu’à homogénéité.
- Remplissez les caissettes de cupcake à mi-hauteur et faites cuire pendant 20 minutes.
- Retirez les cupcakes du four et laissez refroidir pendant 2 minutes, puis laissez refroidir sur une grille.
Crème chantilly coco
Ingrédients:
- 250 gr de mascarpone
- 100 gr de crème fleurette 30%
- 50 gr de crème de coco
- 1 tube de lait concentré sucré pocket Régilait
- 30 gr de poudre de noix de coco
- Coulis de framboise
Préparation:
- Versez le mascarpone, la crème fleurette, la crème de coco et le tube de lait concentré sucré dans le bol du robot puis laissez refroidir pendant 1 heure au réfrigérateur.
- Battez à vitesse maximale jusqu’à ce que la crème soit ferme.
- Versez la poudre de coco puis battez quelques secondes.
- Mettez la chantilly dans une poche à douille munie d’une douille Wilton 1M.
- Pochez la crème chantilly sur les cupcakes au chocolat.
- Remplissez les pipettes de coulis de framboise puis insérez-les dans la crème chantilly coco.
- Coulez le coulis framboise lors de la dégustation.
Bonne dégustation
Amicalement Sengul
