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Bûche Acanto
Coucou, Je continue à vous dévoiler les recettes de bûches de la saison 2021; avec cette fois une bûche tout en douceur et qui va plaire à ceux qui aiment le café. Cette saveur m’a été demandé plus d’une fois donc la voici. La bûche est composée d’une mousse intensément vanille, d’un crémeux au café, d’un insert praliné, d’un biscuit madeleine et un croustillant; le tout recouvert d’un spray velours blanc et des paillettes alimentaires. Si vous n’aimez pas le café vous pouvez remplacer le crémeux café par un crémeux chocolat au lait ou autre que vous pouvez retrouver dans mon site. Vous pouvez réaliser le praliné vous même ou…
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Tarte praliné chocolat
Coucou, Es-tu un amoureux de praliné? Si oui alors tu vas te régaler avec cette délicieuse tarte; qui est au départ une recette du chef Philippe Conticini que j’ai revisité en transformant la ganache en mousse praliné et j’ai rajouté un glaçage miroir cacao. Cette tarte est vraiment ma préférée car l’association du praliné et du chocolat est tellement gourmande puis le goût de la fleur de sel qui rapporte sa petite touche en bouche. La mousse praliné avec son glaçage rapporte une élégance au dessert pour épater vos convives et surtout ce que j’aime dans une mousse c’est l’effet nuage. Pour cette tarte il vous faut commencer les…
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Tarte ananas coco
Tarte aux framboises de Cédric Grolet
Tarte rustique aux prunes
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Entremet Poiramel
Coucou, J’ai voulu essayé de nouvelles saveurs et pour le coup j’ai opté pour un entremet mousse caramel et insert poire. Je savais pas ce qu’aller donner l’association et à ma grande surprise c’est très bon mais si vous n’êtes pas fan de poire vous pouvez remplacer par de la purée de pomme. Pour le biscuit j’ai réalisé un brownie avec des noix pour rapporter une gourmandise et du croquant. Pour la glaçage miroir il faut faire attention quand vous mixez à ne pas créer des bulles sinon on les verra sur l’entremet. question organisation je vous met le planning ci-dessous. Pour le planning de l’entremet: J-2: Insert poire, caramel…
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Coeur pistache framboise
Coucou, Si tu cherches un entremet pour la Saint-Valentin voici celui que je te propose; un entremet avec le moule coeur bombé de Silikomart à la pistache et framboise. Cet entremet est composé d’une mousse pistache avec un insert framboise, un financier pistache et un croustillant Ruby, pour finaliser le tout on vient verser un glaçage miroir rouge. Cette association de goût est vraiment la meilleure, la framboise rapporte ce pep’s à la mousse pistache et c’est un gâteau qu’on redemande lorsqu’on à fini sa part. Pour le croustillant j’ai utilisé du chocolat Ruby mais si vous n’en avez pas, vous pouvez remplacer par du chocolat blanc et pour la…
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Entremet chocolat et fruits rouges
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Entremet 3 saveurs
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Madeleine citron
Coucou , Des madeleines parfumées au citron et petit goût de noisettes ça vous dit ? Elles sont délicieuses et je les ai enrobées de chocolat blanc que j’ai colorée pour encore plus de gourmandise. J’aime trop mon moule de cette forme de madeleine car ça change de sa forme traditionnelle. Avec cette recette j’ai obtenue 35 madeleines. J’ai utilisé un moule en silicone donc je n’ai pas eu à beurrer et fariner le moule, mais si vous avez un moule en acier il faudrait beurrer et fariner. Madeleines citron Pour 35 madeleines • Préparation: 15 mn • Cuisson: 45 mn Ingrédients: 3 œufs 200 gr de farine 1…
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Flan vanille
Bonjour, Aujourd’hui je vous partage le grand classique français le flan à la vanille, c’est vraiment le dessert qu’on peut manger tout les jours. Simple et rapide à faire, vous allez épatés vos convives. On passe tout de suite à la recette sans trop tarder, c’est parti. Flan à la vanille Pour 8 personnes • Préparation: 30 minutes • Cuisson: 1h15 • Repos: 3h Composition: Pâte à foncer Appareil à flan Matériels nécessaires: Cercle à entremet de 20 cm de diamètre Plaque perforée ou normal Tapis Airmat ou feuille de cuisson Rouleau pâtissier Casserole Fouet Saladier Pâte à foncer Ingrédients: 225 gr de farine T55 135 gr de beurre…
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Brioche Spirale
Coucou , Le froid est là et qui dit froid dis chocolat chaud, qui dit chocolat chaud dit brioche enfin moi je l’aime au réveil ou au goûter avec de la confiture c’est une belle gourmandise. J’ai voulu faire quelque chose de sympa et vu que je suis pas magicienne j’ai pas voulu essayée de faire un nœud mais une spirale. Pourquoi un nœud ? Pour le mois d’octobre rose en soutien aux femmes qui subissent le cancer du sein et se mobiliser pour cette cause. Je partage avec vous ma recette pour obtenir deux brioches, si vous en voulez qu’une divisez les ingrédients par 2. Brioche spirale Matériels nécessaires:…
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Tarte ananas coco
Hey coucou, Aujourd’hui je reviens avec une tarte qui va vous emporté en vacance dans les îles. En ce moment c’est mon truc les tartes j’aime ça pour son côté croustillant et gourmand et on peut les décliner comme on le souhaite. L’avantage des tartes c’est que s’est très facile à réaliser autant pour les débutants que pour ceux qui ont des bases. Pour cette recette j’ai réalisée une pâte sablée pour changer des pâtes sucrées, un curd ananas pour la fraîcheur et un appareil à panna cotta à la crème de coco pour vous emporter dans les îles. La recette nécessite quelques temps de repos surtout pour que la…
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Bundt cake au chocolat
Bonjour, Les amoureux de chocolat ce gâteau est pour vous. Si tu es à la recherche d’une bonne recette de gâteau au chocolat alors arrête toi juste ici. Un cake hyper moelleux et super bien dosé autant qu’en sucre qu’en chocolat, l’équilibre parfait. J’ai faites cette recette pour la journée du cacao, je l’ai dégusté ce matin avec mon café et c’est vraiment un bonheur pour le palet. Pour cette recette, il vous faut un moule de 2,4 litres de contenance et je vous conseil de bien laisser refroidir le gâteau avant de passer à la dégustation. Allons-y pour la recette. Bundt cake au chocolat Pour 12 parts • Préparation:…
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Trois chocolats
Bonjour les gourmands(es), Suite à beaucoup de demandes sur mon compte Instagram je rapporte un coup de fraîcheur à ma recette de l’entremet 3 chocolats. Cet entremet c’est celui qui plaît vraiment à tout le monde par sa simplicité, sa légèreté et sa gourmandise dû à toutes ses couches de saveurs. C’est une recette simple mais un peu longue car elle se compose de 6 couches mais elle vaut vraiment le coup de le faire car vous allez vous régalez à chaque bouchées. Ma recette est pour un entremet de 20 cm de diamètre ou 8 entremets individuels de 7,5 cm de diamètre. Allons-y pour la recette. Entremet trois chocolats…
