Brioche Nanterre

Bonjour,

Au réveil qui ne voudrait pas manger de la bonne brioche maison pur beurre; un délice !

L’odeur de cette brioche prend toute la maison et on a du mal à attendre qu’elle tiédisse pour la manger !

Tellement moelleuse avec du beurre et confiture on régale toute la maison.

Testez-là rapidement, alors à vos fouets!

 

Brioche Nanterre

(Pour deux brioches)

Ingrédients:

• 500 gr de farine T55
• 15 gr de levure boulangère
• 2 c. à soupe de lait
• 10 gr de fleur de sel
• 30 gr de sucre en poudre
• 6 œufs 
• 250 gr de beurre pommade

Préparations:

1. Délayez la levure dans le lait.
2. Versez la farine, le sel, le sucre la levure délayée et les œufs dans le bol de votre robot.
3. Laissez pétrir la pâte pendant 15 minutes à vitesse 1.
4. Incorporez le beurre petit à petit pendant que le robot tourne encore et laisser pétrir pendant 20 minutes à vitesse 2.
5. La pâte doit se décoller des parois du bol.
6. Couvrez le bol d’un linge légèrement humide et laissez lever la pâte 1 heure à température ambiante.
7. Dégazez-la en rompant 2 fois la pâte à la main. Placez le bol au réfrigérateur couvert d’un linge et d’un film alimentaire durant 12 heures.
8. Divisez la pâte en 2. Façonnez chaque part en 6 boules de taille égale. Déposez-l’es dans un moule à brioche beurrée et fariné.
9. Laissez lever de nouveau pendant 1h30 couvert d’un linge à température ambiante.
10. Préchauffez votre four à 200 degrés.
11. Réalisez la dorure en battant un œuf avec une cuillère à soupe d’eau. Badigeonnez la brioche à l’aide d’un pinceau.
12. Enfournez pendant 30 minutes.
13. À la sortie du four, démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Amicalement Şengül.