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Coeur pistache framboise
Coucou, Si tu cherches un entremet pour la Saint-Valentin voici celui que je te propose; un entremet avec le moule coeur bombé de Silikomart à la pistache et framboise. Cet entremet est composé d’une mousse pistache avec un insert framboise, un financier pistache et un croustillant Ruby, pour finaliser le tout on vient verser un glaçage miroir rouge. Cette association de goût est vraiment la meilleure, la framboise rapporte ce pep’s à la mousse pistache et c’est un gâteau qu’on redemande lorsqu’on à fini sa part. Pour le croustillant j’ai utilisé du chocolat Ruby mais si vous n’en avez pas, vous pouvez remplacer par du chocolat blanc et pour la…
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Macaron au caramel beurre salé
Bonjour, La liste des saveurs de macaron demandées est longue, cette fois ci je reviens avec celle qui est le plus demandé, celle au caramel beurre salé que j’aime tellement. Ce sont comme des petites sucreries qu’on peut manger sans compter. L’avantage des macarons au caramel c’est qu’il n’y a pas de long temps de repos comme avec une ganache à base de chocolat blanc qui lui doit reposer minimum 24h. Je vais me répéter mais les macarons sont meilleurs quand ils ont reposé minimum une journée après avoir mit la garniture car la coque prend les arômes de la ganache. Aussi il est préférable de sortir du réfrigérateur les…
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Entremet kiwi mangue
Coucou, Aujourd’hui je vous présente un entremet de la talentueuse chef Ksenia Penkina, le kiwi mango. Visuellement il m’a attiré mais pas que, je suis une fan de kiwi alors quand j’ai vue l’insert au kiwi je me suis vite décider à le réaliser. L’association de goût kiwi et mangue est vraiment agréable, jamais j’aurais pensé un jour faire un gâteau avec ces deux fruits. Cet entremet est recouvert d’un glaçage neutre qui rapporte de la brillance et qui protège le gâteau. Pour le planning de réalisation: J-2 matin: insert kiwi J-2 après-midi: insert crème bavaroise J-1: Mousse à la mangue, biscuit mangue, croustillant JJ: Glaçage neutre Je vous conseille…
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Entremet Chocolat Mandarine
Coucou toi, Aujourd’hui c’est avec une belle recette d’entremet chocolaté avec insert mandarine que je reviens. La meilleure association pour la mandarine étant le chocolat, j’ai fait ce gâteau bien chocolaté avec une mousse au chocolat noir et un crémeux chocolat au lait. La recette est très simple et ne demande pas beaucoup de technicité mais beaucoup de temps de repos pour chaque étape; voici mon planning: J-2 matin: insert mandarine J-2 après-midi: insert crémeux chocolat au lait J-1: biscuit cacao, mousse au chocolat noir et montage JJ: glaçage miroir et spray velour N’oubliez pas qu’après avoir glacer votre entremet il faut le laisser décongeler au réfrigérateur minimum 4h…
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Bûche exotique
Coucou, Voici ma dernière recette de bûche pour 2020, sur Instagram vous avez été nombreux à me demander ses saveurs la pour une dernière bûche, alors je vous ai écouter et surtout j’ai voulu vous faire plaisir en la faisant. Cette bûche est d’une légèreté et d’une fraîcheur que vous pouvez manger la bûche entière à vous seule 😅 Blague à part vous allez vous régaler et épatez vos convives. Cette bûche est faisable sur 2 jours, je vous donne mon planning de réalisation: J-1 matin: préparation de l’insert, du biscuit financier et du croustillant coco J-1 après-midi: Préparation de la mousse bavaroise coco et montage JJ: Démoulage et…
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Madeleine citron
Coucou , Des madeleines parfumées au citron et petit goût de noisettes ça vous dit ? Elles sont délicieuses et je les ai enrobées de chocolat blanc que j’ai colorée pour encore plus de gourmandise. J’aime trop mon moule de cette forme de madeleine car ça change de sa forme traditionnelle. Avec cette recette j’ai obtenue 35 madeleines. J’ai utilisé un moule en silicone donc je n’ai pas eu à beurrer et fariner le moule, mais si vous avez un moule en acier il faudrait beurrer et fariner. Madeleines citron Pour 35 madeleines • Préparation: 15 mn • Cuisson: 45 mn Ingrédients: 3 œufs 200 gr de farine 1…
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Flan vanille
Bonjour, Aujourd’hui je vous partage le grand classique français le flan à la vanille, c’est vraiment le dessert qu’on peut manger tout les jours. Simple et rapide à faire, vous allez épatés vos convives. On passe tout de suite à la recette sans trop tarder, c’est parti. Flan à la vanille Pour 8 personnes • Préparation: 30 minutes • Cuisson: 1h15 • Repos: 3h Composition: Pâte à foncer Appareil à flan Matériels nécessaires: Cercle à entremet de 20 cm de diamètre Plaque perforée ou normal Tapis Airmat ou feuille de cuisson Rouleau pâtissier Casserole Fouet Saladier Pâte à foncer Ingrédients: 225 gr de farine T55 135 gr de beurre…
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Numbercake
Bonjour, Voici la recette que l’on me demande le plus souvent; le Numbercake / Lettercake. Le principe est de faire le chiffre d’anniversaire ou les initiales des personnes, généralement il est fait en deux couches de biscuit mais moi pour avoir plus de hauteur j’ai faites sur 3 couches. Vous pouvez décorer avec ce que vous souhaitez (fruits, bonbons, macarons, fleurs, chocolats, etc). Dans cette article je vous donne la recette pour la pâte sablée et la crème diplomate à la vanille. Pour les patrons à imprimer, il suffit juste de mettre le chiffre que vous voulez sur Paint et lancer l’impression en pleine page pour que le chiffre soit…
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Dripcake au citron
Coucou, Voici ma recette et façon de faire le dripcake parmi tant d’autres. Ce genre de gâteaux ce fait sur 2 jours pour obtenir un meilleur résultat mais vous pouvez tout faire le même jour si vous êtes pressés. Le premier jour on réalise le molly cake à la vanille et on le filme pour garder tout son moelleux et le laisse se reposer une nuit au réfrigérateur. On fait aussi lemon curd pour qu’il soit bien froid le lendemain au moment de monter la crème. Je vous ai mis les liens de mon matériels juste en bas. Je vous conseille aussi de visionner ma vidéo sur ma chaîne Youtube…
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Entremet Vanille Framboise
Bonjour, Suite à un sondage sur mon compte Instagram, beaucoup de personnes ont voulus une recette d’entremet simple avec vanille et framboise comme saveur. Chose promise chose faite, je vous ai même filmée la recette entière pour que ça soit une recette complète pour vous et que vous ayez plus de facilité à la reproduire. Je n’ai pas encore faite le montage alors je vais vous demandée de patienter et en attendant je vous écrit la recette complète. C’est un entremet tout en douceur avec sa mousse vanille et la framboise qui rapporte ce côté fraîcheur. La recette est composée de plusieurs éléments du chef Christophe Felder. Je vous conseille…
