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Cookies
Bonjour, Comme promis la recette des cookies ultra gourmandes et ils sont croustillants. J’aime les manger tout juste sortie du four, tiède c’est encore meilleur. Alors voici la recette. Cookies aux pépites de chocolat Pour 18 cookies • Préparation: 15 minutes • Cuisson: 30 minutes Ingrédients: 150 gr de beurre 130 gr de cassonade 120 gr de sucre en poudre 1 œuf 10 gr de bicarbonate de soude 1 c. à c. d’arôme vanille 1 c. à c. de vinaigre de cidre de pomme 1 pincée de fleur de sel 300 gr de farine T55 250 gr de pépites de chocolat + 50 gr pour le dessus (facultatif) Préparation: Faire…
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Crumble abricot
Pavlova La Marceline du livre La Meringaie
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Crumble abricot
Bonsoir, En ce moment j’avais très envie de croustillant et d’un dessert fruité, je me suis donc lancer dans un crumble abricot avec une petite touche de mûre. La recette c’est celle de la jolie @letablierdechloe . Très simple et rapide avec une boule de glace vanille ça passe crème. Crumble abricot Pour 4 personnes • Préparation: 5 minutes • Cuisson: 30 minutes Ingrédients: 100 gr de beurre froid 100 gr de cassonade 100 gr de farine 100 gr de poudre d’amande Environ 6/7 abricots Préparation: Mettre tout les ingrédients dans un saladier et mélanger avec les mains jusqu’à obtenir une texture de sable. Déposer les abricots coupées dans les plats…
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Cupcake Fraise Citron
Les jours d’été on veut un goûter rapide et gourmand avec lequel on va conquérir tout le monde. Avec cette recette, vous êtes sur que tout le monde va adoré ! Alors gardez cette recette sous la main, elle est simple et rapide. Cupcake Citron Fraise Pour 18 Cupcakes • Préparation: 1h • Cuisson: 25 minutes • Repos: 2h Composition: Base cupcake citron Crème citron Chantilly fraise Matériels nécessaires: Moule à muffins Caissettes à cupcake Poche à douille Douille 1M Wilton Crème citron Ingrédients: 3 œufs Zestes et jus de 2 citrons 125 gr de sucre en poudr 50 gr de beurre 2 gr d’agar agar Préparation: Mettre tous les…
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Cheesecake Spéculoos et Framboise
Bonjour, Voici aujourd’hui une recette simple et rafraîchissante de dessert pour l’été. Sans beaucoup d’ingrédients, ni matériel, c’est à la portée de tous. Si vous êtes prêt alors allons y pour la recette. Cheesecake Framboise Spéculoos Pour 8 parts • Préparation: 45 mn • Repos: Une nuit Matériels nécessaires : – Cercle à entremet de ∅ 20 cm – Rhodoïd Le biscuit reconstitué Spéculoos Ingrédients: 200 g de spéculoos 75 g de beurre fondu Préparation : Déposer le cercle à entremet sur un plat et mettre le rhodoïd au contour. Mixer les spéculoos au hachoir pour obtenir une poudre. Verser le beurre fondu sur la poudre de spéculoos et mixer une minute…
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Entremet chocolat et fruits rouges
Une recette d’entremet simple et qui plaît à tout le monde à coup sûr: l’entremet au chocolat avec sa touche fruitée. Simple puisqu’elle ne demande pas beaucoup d’ingrédients comme les recettes d’entremet qu’on peut trouver dans les magazines de chef. Alors si vous aimez le chocolat suivez moi! Entremet chocolat & fruits rouges Pour 6/8 parts • Préparation: 1h • Cuisson: 20 minutes • Repos: Une nuit Composition: Mousse au chocolat au lait Insert fruits rouges Génoise cacao Glaçage gourmand au chocolat au lait et caramel Matériels nécessaires: Cercle à entremet de 18 cm de diamètre Cercle à entremet de 20 cm de diamètre Cercle de 22 cm de diamètre…
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Charlotte aux fraises
Bonjour, La saison des fraises est là donc on en profite pour faire des charlottes. Un dessert frais et léger qui plaît généralement à tous. Vous pouvez le faire avec des biscuits cuillère du commerce ou bien je vous donne la recette pour le faire vous même. À vos fouets! Charlotte aux fraises Pour 4 charlottes de ∅8 cm ou une charlotte de ∅16 cm • Préparation: 1h30 • Cuisson: 20 mn • Repos: 6h Matériel nécessaire: 4 cercles de 8 cm de diamètre 4 cercles de 6 cm de diamètre Mixeur plongeant Robot pâtissier Thermomètre de cuisson Composition: Biscuit cuillère Insert fraise Mousse fraise Insert fraise Ingrédients: 100 gr…
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Paris-Brest Pécan-Citron
Bonjour, Une recette de pâtisserie classique revisité avec d’autres saveurs, c’est celle du chef Christophe Adam. Il revisite le Paris-Brest en utilisant du praliné de noix de Pécan et aussi de la crème de citron. C’est frais et très gourmand à la fois. Si vous aimez ces deux saveurs alors foncez pâtisser. À vos fouets! Paris-Brest Pécan Citron Crème Pécan Ingrédients : 2 gr de gélatine + 12 gr d’eau ou 1 feuilles de gélatine 40 gr de jaunes d’œufs 40 gr de sucre semoule 20 gr de Maïzena 200 gr de lait entier 40 gr de crème liquide 35% (1) 120 gr de praliné Pécan 50 gr de beurre…
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Pavlova Désirée
Bonjour, Connaissez-vous la Pavlova ? La ou le pavlova est un dessert à base de meringue ainsi nommé en l’honneur de la ballerine russe Anna Pavlova1. Sa spécificité est d’être croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. La pavlova est généralement nappée de crème fouettée (ou de glace) et recouverte de fruits. Un dessert frais et croquant pour se rafraîchir. La recette que je vous partage aujourd’hui est celle du livre « La Meringaie ». À vos fouets! Pour une Pavlova de 6/8 personnes. La meringue Ingrédients: 150 g de blancs d’œufs 215 g de sucre en poudre 15 g de Maïzena 1 c. à café de vinaigre blanc 1• Pesez tout les ingrédients dans des récipients (au gramme exact).…
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Fraisier à la crème diplomate
Quand le printemps arrive, notre gâteau préféré est le fraisier avec ces fraises fraîches et la légèreté de sa crème. Alors n’hésitez pas à vous lancez dans les préparations de ce gâteau. À vos fouets! Ingrédients pour la génoise: 3 gros œufs 100 gr de sucre 100 gr de farine Préchauffez le four à 180 degré. Dans le bol de votre robot battez les œufs et le sucre minimum 10 min (le volume doit triplé). Ensuite rajoutez la farine et battre a vitesse 1. Versez dans un moule de 18 cm. Cuire pendant 15 min. Laissez refroidir. Ingrédients pour la crème pâtissière: 450 ml de lait 2 gousses de vanille 4…
