Gaufre Liégeoise

Coucou,

À l’approche de la chandeleur, je te propose une recette que je réalise depuis plusieurs années, les gaufres liègeoises au bon goût de cannelle.

Elles sont délicieuses quand elles sont tièdes ou bien avec du sirop d’érable et des fruits rouges, l’association parfaite.

Une recette facile à faire avec les enfants ou non pour un moment convivial en famille.

J’ai faites la recette avec du lait en poudre car je trouve les gaufres plus moelleuses avec, mais c’est facultatif vous pouvez remplacer la poudre de lait et l’eau par 100 gr de lait tiède.

Pareil pour la cannelle c’est facultatif, si vous n’aimez pas vous pouvez ne pas en mettre.

J’ai le gaufrier Lagrange premuim depuis quelques années, je l’aime beaucoup car il est réglable suivant la cuisson que vous désirez et il émet un bip lorsque c’est prêt.

Si tu es tenté par la recette, c’est par ici 👇🏻


Gaufre de Liège

Pour 12 gaufres – Préparation: 1h – Repos: 1h30

Matériels nécessaires:
  • Gaufrier
  • Robot pâtissier
  • Saladier

Ingrédients:

  • 10 gr de levure de boulanger fraîche
  • 1 cuillère à soupe de lait en poudre demi-écrémé Régilait
  • 90 ml d’eau tiède
  • 250 gr de farine
  • 40 gr de cassonade
  • 1œuf
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 1 c. à café de cannelle en poudre
  • 150 gr de beurre pommade
  • 110 gr de sucre en grains

Préparation:

  1. Dans le bol de votre robot, versez la farine, le lait en poudre demi-écrémé, la levure, la cassonade et l’eau puis mélangez.
  2. Versez l’œuf, la cannelle et le sel puis laissez pétrir le robot pendant 5 minutes vitesse 1.
  3. Versez le beurre pommade et laissez pétrir encore 5 minutesvitesse 2. N’hésitez pas à racler le bol du robot par moment pour que le beurre s’incorpore bien.
  4. Filmez et laissez reposer à température ambiante 1h.
  5. Dégazez la pâte puis incorporez les sucres perlés puis mélangez.
  6. Divisez et boulez la pâte en 10 ou 12 boules selon la taille de votre gaufrier.
  7. Laissez reposer 15 minutes.
  8. Chauffez votre gaufrier et cuisez vos gaufres. Surveillez la cuisson.

Bonne dégustation

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