Verrines Chia et fruits rouges

Bonjour à tous,

Comme promis je reviens aujourd’hui avec la recette de la verrine healthy et conseillé pour la santé. Attention les graines de Chia demandent du temps donc il vous faudra préparé le soir pour le lendemain.

Tout d’abord j’ai envie de vous parlez de la graine de Chia qui commence à se voir partout. et qui est devenue une tendance.

La chia,, (Salvia hispanica) est une plante herbacée annuelle de la famille des Lamiacées, originaire du Mexique. Cette sauge était cultivée pour ses graines alimentaires à l’époque précolombienne par les Amérindiens. Les graines de chia, qui furent une des bases de l’alimentation de plusieurs anciens peuples du Mexique, servirent aussi à des fins médicinales et comme offrandes aux dieux aztèques¹.
Après avoir été ignorées pendant des siècles, ces graines ont attiré l’attention des nutritionnistes pour leur haute teneur en lipides (25 à 38 %) comportant une forte teneur en acide alpha-linolénique (du groupe oméga-3)². Depuis la fin des années 1990, une culture commerciale s’est développée dans plusieurs régions d’Amérique et d’Australie, pour fournir des graines aux magasins diététiques des pays développés.
Le terme de chia dérive de chiyan désignant la sauge Salvia hispanica en nahuatl³, la langue parlée par les nahuas

.Il est recommandé d’en consommer 1 à 2 cuillères à soupe par jour.

Petit guide de tous les bienfaits des graines de chia:

• Les graines de chia sont plus riches en calcium que le lait
• Plus riches en Oméga 3 que le poisson
• Source de protéines
• Des fibres pour réguler le transit
• Un bon coupe-faim
• Régule la glycémie
• Aide pour alléger les recettes
• Améliore la pression artérielle

Contre-indications

• Selon l’organisme européen Committee for Novel Foods and Processes, le chia présente un potentiel allergène qui n’est pas encore clairement déterminé³. Les personnes allergiques à d’autres graines (sésame ou lin, par exemple) devraient donc faire preuve de prudence à cause d’une possible allergie croisée.
• Le chia est déconseillé aux personnes souffrant d’un cancer de la prostate ou à risque d’être victime d’un cancer de la prostate, du fait des niveaux élevés d’acide alpha-linolénique¹⁸.

Plus en détail sur la source Doctossimo.

Revenons à la recette, pour obtenir 4 verrines ou 2 grands verres:

• 300 ml de lait de coco
• 3 cuillères à soupe de graines de Chia
• 2 cuillères à soupe de sirop d’érable ou sirop d’agave ou miel
• Une grosse poignée de fruits rouge ( frais ou surgelé )
• Quelques fraise pour la décoration et fruits rouges
• 30 gr de sucre
• 300 gr de fromages blanc
  

Les étapes de la préparation:

Versez le lait de coco dans un saladier et mélanger avec le sirop d’agave ou miel et les graines de Chia. Répartissez la préparation dans les verrines et placez au frais minimum 3h mais je conseille vraiment de laissez toute la nuit.

Le lendemain, mixez les fruits rouges avec le fromage blanc et le sucre. Coupez les fraises en lamelles et disposez-les sur les parois de chaque verrines (au dessus des graines de chia qui auront gonfler) . Puis versez la préparation de fromage blanc aux fruits rouge dessus.

Parsemez de fruits rouge en déco et laissez 1h ou réfrigérateur avant de déguster.

Bonne dégustation et à bientôt.