Cheesecake caramel

Coucou,

Aujourd’hui, je te présente un cheesecake très gourmand au caramel beurre salé et popcorn 🍿 Un cheesecake sans cuisson; la recette est très simple et facile à réaliser, alors garde cette recette précieusement pour tes envies de cheesecake.

Cette recette ne demande pas non plus beaucoup d’ingrédients ni de matériels, seulement un cercle et du Rhodoïd.  Par contre je te conseil de le laisser reposer quelques heures au réfrigérateur pour un démoulage facile.

Allons-y pour la recette

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Cheesecake Framboise Spéculoos

Pour 8 parts • Préparation: 45 mn • Repos: Une nuit

 

Matériels nécessaires :

• Cercle à entremets de ∅  20 cm
• Rhodoïd
• Robot pâtissier

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Biscuit reconstitué

Ingredients:

• 250 g de sablés (type Mc Vitie’s ou Speculoos)
• 80 g de beurre fondu

Préparation:

1. Déposer un cercle à entremets de 20 cm sur un plat et mettre le rhodoïd au contour.
2. Mixer les sablés au hachoir pour obtenir une poudre.
3. Verser le beurre fondu sur la poudre de sablés et mélanger avec une cuillère puis verser sur le plat.
4. Appuyer fortement avec le dos d’une cuillère pour écraser et lisser la surface pour former un biscuit.
5. Mettre au congélateur jusqu’à l’étape suivante.

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Appareil à cheesecake

Ingrédients:

• 500 g de Philadelphia
• 200 g de crème à 35% MG
• 1 tube de caramel beurre salé Régilait froid
• 3 c. à s. de sucre glace

Préparation:

1. Dans le bol du robot, battre pendant 3 mn le Philadelphia et la crème.
2. Verser la moitié du tube de caramel et le sucre glace puis battre une minute.
3. Verser sur le biscuit puis lisser la surface.
4. Mettre au congélateur quelques heures pour pouvoir démouler plus facilement.

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Finitions

Ingrédients:

• 1 tube de caramel beurre salé Régilait
• Popcorn au caramel

Préparation:

1. Mettre le tube de caramel à fondre au micro-ondes pendant 45 secondes.
2. Sortir le cheesecake du congélateur, puis retirer le cercle à entremets ainsi que le rhodoïd.
3. Verser le caramel sur le cheesecake puis étaler avec une spatule pour faire couler sur les rebords.
4. Laisser reposer au réfrigérateur 1h.
5. Avant de servir décorer avec des popcorn au caramel puis déguster.

Bonne dégustation

Amicalement Şengül