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Saint-Honoré chocolat framboise
Bonjour, Une recette assez longue mais tellement délicieuse que ça vaut vraiment le coup de la faire. Le Saint-Honoré que j’ai revisitée avec le chocolat et la framboise, c’est deux goût qui s’associent très bien. Allons-y pour la recette. Lisez bien les étapes avant de vous lancez. Saint Honoré Chocolat Framboise Pour 10 Saint Honoré Individuels • Préparation : 6h • Repos : 10h • Cuisson : 1h30 Matériel nécessaire: • Thermomètre • Douille cannelée fine 15mm • Emporte pièce de 4cm Ø • Emporte pièce de 6,5cm Ø Composition: • Chantilly chocolat • Confit de framboise • Crème légère à la framboise • Choux craquelin • Streusel au cacao…
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Chou pistache
Bonjour, j’aimerais vous décrire ce dessert mais comment expliquer ? Faut vraiment le faire et le savourer car aucun mot pour moi peut expliquer. Je suis fan de pistache alors c’est mon dessert favori à ce jour. Je vous écrit la recette sans tarder. À vos fouets! Chou Pistache Pour 6 gros choux ou 12 petits • Préparation: 1h • Cuisson 20 à 25 minutes • Repos 3h Composition: Praliné pistache Crème diplomate pistache Crumble pistache Pâte à chou Praliné pistache Ingrédients: 250 gr de pistaches 75 gr de sucre 5 gr de fleur de sel Préparations: Séchez vos pistaches à 180°C pendant 15 minutes. Dans une casserole, faites…
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Pavlova Daphnée
Bonjour, je reviens pour vous partagé encore une recette de Pavlova. Celle ci est différente car je l’ai pochée pour avoir 6 petites Pavlovas individuelles. Sa différence c’est aussi la crème et les fruits. Si vous voulez voir la recette de la Pavlova Désirée je vous remet le lien ici: clique. La meringue Ingrédients: 150 g de blancs d’œufs. 215 g de sucre en poudre. 15 g de Maïzena. 1 c. à café de vinaigre blanc. 1• Pesez tout les ingrédients dans des récipients (au gramme exact). 2• Mettez vos blancs d’œufs à température ambiante dans votre bol de votre robot avec le sucre et la Maïzena puis fouettez à…
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Tarte Tropézienne pistache et fleur d’oranger
Bonjour, La recette de cette sublime tarte du chef Florent Margaillan a vraiment attirer beaucoup d’attentions sur mon compte instagram et beaucoup demander du coup je vous la partage avec plaisir. Elle est légère, aérienne et très gourmande. Elle est composée d’une brioche feuilletée, d’une crème diplomate à la fleur d’oranger et d’un coulant praliné pistache. Je vous conseille de lire attentivement la recette pour bien la comprendre et être appliquée. Brioche feuilletée Ingrédients: 15 gr de levure de boulanger fraîche 74 gr d’eau tiède 14 gr de sel 54 gr de sucre semoule 27 gr de cassonade 17 gr d’eau de fleur d’oranger 27 gr d’œuf 147 gr de…
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Tartelettes Fraise Rhubarbe
Bonjour; Voici la recette de cette merveilleuse tarte par le chef Laurent Duchêne. Cette tarte est composée d’une pâte sablée, d’un confit de rhubarbe, d’une génoise mousseline, d’une crème brûlée, d’une bonne chantilly à la fraise et pour finir des fraises bien fraîches. J’avais prise des photos lors de la réalisation de ces tartes pour vous écrire la recette bien détaillées mais manque de bol les photos ce sont envolées de mon téléphone. LISEZ BIEN LA RECETTE ENTIÈREMENT AVANT DE COMMENCER À LE RÉALISER. Vous aurez besoin: un emporte-pièce de 10 cm un emporte-pièce de 6 cm 12 cercles de 7 cm des moules demi-sphères de 4 cm une douille…
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Tarte Praliné du chef Philippe Conticini
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Pâte de Praliné Pur Cru Amandes & Noisettes
Praliné amande et noisette Préparation: 30 mn Matériels nécessaires: Hachoir Thermomètre de cuisson Casserole Cuillère en bois Plaque de cuisson + feuille de cuisson Bocal en verre Ingrédients: 300 gr de noisettes entières 300 gr d’amandes entières 400 gr de sucre semoule 100 gr d’eau Préparation: Dans une casserole à fond épais, portez à ébullition l’eau avec le sucre Quand la température atteint 114°, versez les noisettes et les amandes entières Mélanger et cuire le tout pendant 20 minutes sans jamais cesser de remuer à la cuillère de bois pour éviter aux fruits secs de brûler. Le sucre va finir par caramélisé, les fruits secs seront bien brillant et auront pris une…
