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Cheesecake mangue passion

Comme promis, voici la recette du cheesecake sans cuisson mangue passion.

C’est vraiment léger, frais et gourmand comme dessert. Je préfère vraiment les cheesecake sans cuisson car c’est pas lourd, on arrive à finir sa part facilement et limite on en redemande.

La gelée mangue passion ramène l’exotisme dans le dessert et on se croit dans les îles paradisiaques d’un coup 🙂

Cheesecake mangue passion

Pour 8 personnes • Préparation: 1h • Cuisson: 20 min • Repos: 12h

Matériel nécessaire: 

  • Thermomètre
  • Moule en silicone Silikomart
  • Casserole
  • Robot pâtissier

Composition:

  • Pâte sucrée
  • Appareil à cheesecake
  • Gelée mangue passion
  • Nappage neutre

Pâte sucrée

Ingrédients:

  • 125 gr de beurre mou
  • 120 gr de sucre glace
  • 30 gr de poudre d’amandes
  • 1 œuf
  • 250 gr de farine T55
  • 2 gr de fleur de sel

Préparation:

  1. Dans le bol de votre robot muni de la feuille, pétrissez à vitesse lente, le beurre pommade sorti 2h avant.
  2. Crémez-le en incorporant le sucre glace.
  3. Rajoutez la poudre d’amande puis mélangez.
  4. Versez la farine, l’œuf et la fleur de sel puis mélangez rapidement.
  5. Formez la pâte en boule, filmez-là puis laissez reposer une nuit au réfrigérateur.

Gelée mangue passion

Ingrédients:

  • 150 gr de purée de passion
  • 150 gr de purée de mangue
  • 3 fruits de la passion
  • 35 gr de sucre
  • 4 gr de pectine NH

Préparation:

  1. Dans un bol mélangez le sucre en poudre et la pectineNH
  2. Mettre vos purées de fruits et les fruits de la passion ainsi que leur graines dans une casserole et faites cuire.
  3. Lorsque ça atteint 60°C versez le mélange sucre et pectine.
  4. Mélangez et portez à ébullition pendant 2 à 3 minutes sans cesser de remuer.
  5. Versez dans vos moules en silicone.
  6. Placez au congélateur minimum 6h.

Appareil à cheesecake

Ingrédients:

  • 600 gr de Philadelphia
  • 400 ml de crème fleurette à 30%
  • Une cuillère à soupe d’arôme vanille avec les gousses
  • 4 cuillère à soupe bombé de sucre glace

Préparation:

  1. Dans le bol de votre robot, battez les 600 gr de Philadelphia avec les 400 ml de crème fleurette.
  2. Lorsque le mélange commence à épaissir vous y rajoutez le sucre glace ainsi que la vanille et continuez à battre jusqu’à épaississement de l’appareil.
  3. Mettez votre appareil à cheesecake dans une poche à douille.
  4. Pochez sur vos gelée de passion qui ont pris.
  5. Placez au congélateur minimum 6h mais idéalement toute une nuit.

Montage

Ingrédients:

  • 2 sachets de nappage neutre Vahiné

Préparation:

  1. Sortez votre pâte sucrée du réfrigérateur, puis étalez-là entre deux papier de cuisson à 3 mm.
  2. Détaillez des disques de pâte à la forme de votre moule.
  3. Déposez sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
  4. Cuire dans un four préchauffé à 150°C pendant 20/25 minutes.*
  5. Laissez refroidir.
  6. Préparez votre nappage comme décrit sur le dos de votre paquet Vahiné nappage.
  7. Attendre que la température du nappage descende à 40°C.
  8. Démoulez vos cheesecake qui auront totalement gelé.
  9. Coulez le nappage sur vos cheesecake.
  10. Laissez au réfrigérateur pour que le cheesecake dégèle puis dégustez.

Amicalement Şengül

Charlotte aux fraises

Bonjour,

La saison des fraises est là donc on en profite pour faire des charlottes. Un dessert frais et léger qui plaît généralement à tous.

Vous pouvez le faire avec des biscuits cuillère du commerce ou bien je vous donne la recette pour le faire vous même.

À vos fouets!

Charlotte aux fraises

Pour 4 charlottes de ∅8 cm ou une charlotte de ∅16 cm  • Préparation: 1h30 • Cuisson: 20 mn • Repos: 6h

Matériel nécessaire:

  • 4 cercles de 8 cm de diamètre
  • 4 cercles de 6 cm de diamètre
  • Mixeur plongeant
  • Robot pâtissier
  • Thermomètre de cuisson

Composition:

  • Biscuit cuillère
  • Insert fraise
  • Mousse fraise

Insert fraise

Ingrédients:

  • 100 gr de fraises (fraîches ou surgelés)
  • 25 gr de coulis de framboise (pour rapporter un peu d’acidité)
  • 25 gr de sucre
  • 2 gr de gélatine en poudre diluée dans 12 gr d’eau (ou 1 feuille de gélatine)

Préparation:

  1. Mettre tout les ingrédients dans une casserole à l’exception de la gélatine.
  2. Portez à l’ébullition.
  3. Retirez du feu puis mettre la gélatine, mélanger.
  4. Mixer au mixeur plongeant.
  5. Mettre du film alimentaire sous vos cercles de 6 cm de diamètre pour que l’insert ne coule pas à l’extérieur.
  6. Déposer vos cercles sur une plaque.
  7. Couler cette préparation dans les cercles et mettre au congélateur pour minimum 2h.

Conseil:

  • Si vous n’avez pas des cercles de 6 cm de diamètre versez l’insert dans un cercle plus grand et une fois congeler vous pourrez les détaillez avec un emporte pièce de 6 cm.
  • Si vous le faites pour une charlotte de ∅16 cm, versez l’insert dans un cercle de ∅14 cm.

Biscuit cuillère

Ingrédients:

  • 75 gr de jaunes d’œufs
  • 60 gr + 60 gr de sucre
  • 120 gr de blancs d’œufs
  • 120 gr de farine T55
  • 20 gr de fécule de pomme de terre
  • Qs de sucre glace

Préparation:

  1. Fouettez les jaunes d’œufs avec 60 gr de sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux qui fait ruban.
  2. Tamiser la farine et la fécule puis incorporer délicatement les poudres aux jaunes sans trop travailler le mélange.
  3. Dans la cuve du robot montez les blancs en neige.
  4. Lorsqu’ils deviennent mousseux versez les 60 gr de sucre en 3 fois.
  5. Incorporer environ 1/4 des blancs en neige à la pâte afin de la détendre puis ajouter le reste des blanc en plusieurs fois à la maryse.
  6. Sur l’envers d’une 1ère feuille de cuisson tracer 8 cercles de 6 cm de diamètre ( ou 2 disques de ∅14 cm pour une grande charlotte).
  7. Verser la pâte dans une poche à douille n°8 puis pocher des disques de biscuit d’épaisseur régulière.
  8. Sur une deuxième plaque avec une feuille de papier cuisson pochez toute la pâte restante (30 cm x 22 cm ).
  9. Saupoudrer les biscuits de sucre glace a 2 reprises mais a 5 min d’intervalle pour les faire perler.
  10. Cuire les biscuits a 220° pendant 8 min. A mi-cuisson ouvrir la porte du four 3-4 seconde pour éviter qu’ils ne craquellent. Il ne doivent pas colorer et rester moelleux.

Mousse fraise

Ingrédients:

  • 165 gr de purée de fraises (ou fraises mixées)
  • 50 gr de sucre
  • 4 gr de gélatine en poudre diluée dans 24 gr d’eau (ou 2 feuilles de gélatines)
  • 300 gr de crème liquide entière 35% de MG

Préparation:

  1. Dans une casserole, portez à ébullition la moitié de votre purée de fraises.
  2. Retirez du feu, mettre la gélatine puis mélangez.
  3. Versez l’autre moitié de purée de fraise, mélangez puis réservez.
  4. Montez votre crème liquide très froide en chantilly ferme au robot à la vitesse maximale.
  5. Attendre que la purée de fraises descende à 27°C.
  6. Versez 1/3 de votre purée sur votre crème et mélangez délicatement à la maryse en faisant des mouvements de bas en haut.
  7. Continuez jusqu’à intégrer toute la purée de fraise.
  8. Réservez au frais jusqu’au montage.

Montage

  1. Coupez 4 bandes de biscuit cuillère de 5 x 28 cm.
  2. Chemisez vos cercles de ∅8 cm avec ses bandes de biscuit.
  3. Déposez au fond de vos cercles un disque de biscuit cuillère.
  4. Pochez une couche de mousse de fraises.
  5. Déposez votre insert fraise.
  6. Déposez la seconde couche de biscuit cuillère.
  7. Puis pochez une dernière couche de mousse de fraise.
  8. Décorez avec des fruits rouges que vous pourrez napper avec du nappage neutre (acheté en supermarché).
  9. Laissez au réfrigérateur quelques heures avant de déguster.

Amicalement Şengül.

Pavlova Daphnée

Bonjour, je reviens pour vous partagé encore une recette de Pavlova. Celle ci est différente car je l’ai pochée pour avoir 6 petites Pavlovas individuelles. Sa différence c’est aussi la crème et les fruits. Si vous voulez voir la recette de la Pavlova Désirée je vous remet le lien ici: clique.

 

La meringue

Ingrédients:

  • 150 g de blancs d’œufs.
  • 215 g de sucre en poudre.
  • 15 g de Maïzena.
  • 1 c. à café de vinaigre blanc.

1• Pesez tout les ingrédients dans des récipients (au gramme exact).
2• Mettez vos blancs d’œufs à température ambiante dans votre bol de votre robot avec le sucre et la Maïzena puis fouettez à vitesse maximale pendant 10 minutes.
3. Au bout des 10 minutes, ajoutez le vinaigre et fouettez à vitesse maximale encore une minute.
4. Prenez une poche à douille et coupez-la de la façon d’une très grande douille Saint-Honoré puis remplissez votre poche de votre meringue.
5• Prenez une feuille de cuisson et à l’aide d’un compas ou à défaut un cercle pâtissier, tracez des cercles de 10cm de diamètre.
6• Pochez une boule au centre du cercle et d’autres boules autour de celle-ci pour former une fleur.
7• À l’aide du dos d’une cuillère à café, aplatissez le centre de façon à former un cercle.
8• Enfournez la meringue dans un four préchauffé à 100°C pendant 1h45.
9• À la sortie du four, laissez refroidir complètement.

 

La chantilly mascarpone

Ingrédients:

  • 200 gr de crème liquide 35% MG.
  • 100 gr de mascarpone.
  • Une gousse de vanille ou vanille liquide.
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace.
  1. Dans le bol de votre robot mettez tout les ingrédients sauf le sucre glace (ils doivent être très froid).
  2. Fouettez à vitesse maximale jusqu’à obtenir une crème ferme.
  3. Rajoutez le sucre glace et continuer de battre une minute.
  4. Mettre dans votre poche à douille et réservez.

 

Montage

Pour la garniture:

  • 250 gr de fraises.
  • 2 bananes.
  • le jus d’un citron.
  • copeaux de chocolat.

Préparations:

  1. Lavez les fraises, équeutez-les et coupez-l’es en quartier.
  2. Coupez les bananes en rondelles puis citronnez-les légèrement pour éviter qu’elles ne noircissent.
  3. Garnissez vos meringues de crème fouettée.
  4. Disposez vos fruits dessus.
  5. Saupoudrez de copeaux de chocolat.
  6. Réservez au réfrigérateur jusqu’à dégustation.

Amicalement Şengül.

 

Macaron Coco Mangue Passion

Coucou,

J’espère que vous vous portez bien en ce mois de confinement? J’ai un peu délaissée le blog mais je reviens tout doucement.

D’ailleurs aujourd’hui je vous partage la recette des macarons avec une ganache noix de coco et un crémeux mangue passion.

J’ai déjà partager avec vous la recette des coques de macarons avec les astuces pour aller dessus cliquez ici.

La ganache noix de coco à faire la veille:

Ingrédients:

  • 200 ml de crème de coco.
  • 150 gr de chocolat blanc.
  • 30 gr de noix de coco en poudre.

Préparations:

  1. Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie.
  2. Dans une casserole, portez à ébullition la crème coco et la coco en poudre.
  3. Versez la crème chaude sur le chocolat fondu puis mélanger tout doucement à l’aide d’une spatule.
  4. Mixez à l’aide de votre mixeur plongeant, filmez au contact et mettre au réfrigérateur pour minimum 6h.
  5. Quand la ganache est bien froide, on la met dans le bol du robot et on bat à vitesse maximale jusqu’à ce que votre ganache soit bien aérer (cela prend entre une à deux minutes, attention de ne pas trop battre non plus sinon vous risquez de trancher votre crème).
  6. Mettre dans une poche à douille muni d’une douille unie et réservez au réfrigérateur.

 

Crémeux mangue passion

Ingrédient:

  • 3 oeufs
  • 2 gr de gélatine + 12 gr d’eau ou 1 feuille de gélatine réhydrater
  • 50 gr de purée de passion
  • 100 gr de purée de mangue
  • 120 gr de sucre en poudre
  • 160 gr de beurre

Préparations:

  1. Mettre la gélatine à réhydrater.
  2. Dans une casserole, montez à 84°C les oeufs, les purées et le sucre tout en fouettant sans cesse.
  3. Hors du feu, mettez la gélatine et mélanger.
  4. Laissez descendre à 45°C, puis mettre le beurre en petit morceaux. Mixez à l’aide d’un mixeur plongeant.
  5. Filmez au contact et laissez reposer au réfrigérateur pendant 2h.
  6. Mettre dans une poche à douille avec une douille unie.

 

Montage:

  • Disposez vos coques par deux.
  • Mettre un boudin de crémeux mangue passion au contour intérieur de votre coque du bas et une pointe de ganache coco au centre (vous pouvez faire le contraire en mettant le crémeux au centre).
  • Refermez avec le haut de votre coque et répétez l’opération pour toutes vos coques.
  • Mettre vos macarons dans une boîte hermétique et laissez quelques heures au réfrigérateur avant de déguster.

 

Bonne dégustation, et n’oubliez pas de m’envoyez vos retours en photo sur mon compte Instagram.

À bientôt pour de nouvelles recettes.

Sengul.

Macaron Spéculoos

Heey,

Tu es fan de cette fameuse pâte à tartiner Spéculoos et tu veux en faire des macarons ? Alors c’est ici que se passe la recette.

Cette ganache Spéculoos et délicieuse et aérée, une texture parfaite pour des macarons par contre n’oubliez pas de la réaliser la veille pour pouvoir la montée facilement le lendemain et passer directement à l’assemblage des macarons.

À savoir que les coques de macarons sont parfois difficile à réaliser le temps de comprendre son four, de trouver la bonne température et surtout pour de belles coques il faut impérativement avoir de la bonne poudre d’amande; elle ne doit surtout pas être grasse car vous risquerez d’avoir des coques friables.

Chose à ne pas faire aussi; c’est d’utiliser du colorant alimentaire liquide! Utilisez uniquement des colorants alimentaire sous forme de gel ou de poudre.

Allons-y pour la recette.

Macaron Spéculoos

Pour 40 macarons • Préparation: 45 mn • Cuisson: 50 mn

 

Composition:

  • Ganache spéculoos
  • Coque de macaron

Matériels nécessaires:

  • Plaque de cuisson perforée
  • Tapis silicone pour macaron
  • Poche à douille
  • Douille unie 10
  • Casserole
  • Robot pâtissier ou saladier + batteur électrique
  • Hachoir

Ganache spéculos

Ingrédients:

  • 150 gr de chocolat blanc pâtissier  
  • 150 gr de crème liquide à minimum 30% MG
  • 2 c.à.s de pâte à tartiner Spéculoos.

Préparation:

  1. Fondre le chocolat blanc au bain-marie.
  2. Parallèlement porter à ébullition la crème dans une casserole.
  3. Verser la crème en 3 fois sur le chocolat tout en mélangeant à la maryse jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. 
  4. Verser la pâte à tartiner et continuer de mélanger ou mixer à l’aide d’un mixeur plongeant. 
  5. Filmer au contact et laisser reposer au réfrigérateur au minimum 3/4h ou jusqu’au lendemain.
  6. Fouetter la ganache bien froide à vitesse maximale pendant 1/2 minutes.

Coque de macaron

Ingrédients:

  • 120 gr de blancs d’œufs (facultatif: vieillis de plusieurs jours)
  • 150 gr de sucre extra fin en poudre
  • 150 gr de poudre d’amande
  • 150 gr de sucre glace
  • Colorant alimentaire gel caramel

Préparation:

  1. Mélanger le sucre glace et la poudre d’amande, puis la passer au hachoir pendant 5/6 secondes.
  2. Ensuite la passer au tamis et réserver.
  3. Mettre les blancs dans le bol du robot, battre à vitesse minimal et augmenter la vitesse petit à petit.
  4. Lorsque ça devient mousseux versez le sucre en poudre en 3/4 fois puis laissez battre jusqu’à ce je vous obtenez une meringue bien lisse et brillante ainsi que le bec d’oiseau.
  5. Verser les poudres en une fois sur la meringue avec le colorant et mélanger à la Maryse.
  6. Mettre la pâte dans une poche à douille munie d’une douille unie 10.
  7. Pocher les coques sur une plaque perforée munie d’un tapis Silpat ou du papier cuisson.
  8. Laisser croûter les coques une dizaines de minutes on
  9. Enfourner dans un four préchauffé à 135°C à chaleur tournante pendant 16 à 18 min selon votre four.
  10. Laisser refroidir avant de retirer les coques.
  11. Monter la ganache pendant 2 mn à l’aide d’un batteur électrique ou au robot.
  12. Mettre la ganache dans une poche à douille munie d’une douille unie puis pocher sur la moitié des coques puis refermer avec les coques restantes.
  13. Conserver quelques heures au réfrigérateur dans une boîte hermétique avant de les déguster.

Astuces & Conseils:

• Les blancs d’œufs doivent être à température ambiante. Vous n’êtes pas obligé d’avoir des blancs d’oeufs vieillis, c’est juste un conseil que je donne puisque la collerette est plus belle quand je procède de cette façon.

• Utiliser du colorant en poudre ou gel.

• Chaque marque de four à une cuisson différente, c’est à vous de faire plusieurs test pour trouver la température et le temps de cuisson idéale.

Bonne dégustation

Amicalement Şengül

Macaron Pistache

Bonjour, après une longue attente et je suis vraiment désolé mais écrire des recettes prend vraiment beaucoup de temps et quand on est maman au foyer avec 3 garçons eh bien on ne chôme pas 🙂

Alors pour la recette des coques de macarons vous la trouverez juste ici .

Et donc allons-y pour la recette de la ganache pistache trop gourmande.

Pour la ganache, il vous faudra:

  • 150 gr de chocolat blanc de bonne qualité (sinon celle de Intermarché fait très bien l’affaire la marque Ivoria)
  • 150 gr de crème liquide à minimum 30% de matière grasse
  • 2 cuillères à soupe de pâte de pistache maison ( vous trouverez la recette ici ).

Tout d’abord on commence par faire fondre le chocolat blanc au bain-marie et de l’autre côté on chauffe la crème liquide dans une casserole.

Quand le chocolat a fondu et que la crème est chaude on l’a verse en 3 fois sur le chocolat tout en mélangeant à la maryse. Quand le tout a une bonne texture lisse on y rajoute la pâte de pistache et on continue de mélanger. On film le dessus et laisse au réfrigérateur au minimum 3/4h.

Quand la ganache est bien froide on l’a met dans le bol de votre robot et vous la fouettez à vitesse maximale 2 minutes. Vous devez avoir une bonne ganache aéré.

Vous avez plus qu’à la mettre dans une poche à douille et garnir vos macarons.

Dégustez vos macarons plusieurs heures après avoir attendu au réfrigérateur pour avoir le moelleux à l’intérieur et le croustillant.

Bonne réalisation et dégustation.

A bientôt pour d’autres recettes.

Brookie

Bonjour, hier j’ai vue que mon brookies a fait fureur sur Instagram et comme je vous l’avez promis, je partage avec vous la recette aujourd’hui.

Vous aurez besoin d’un moule carré de 20 cm de côtés.

Préchauffez le four à 180°.

On commence tout d’abord par la pâte à brownie.

Ingrédients:

  • 125 gr de chocolat noir
  • 75 gr beurre
  • 2 œufs
  • 125 gr de sucre en poudre
  • 75 gr de farine T65
  • 75 gr de noix de Pécan grossièrement concassés

Vous commencez par faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie. Vous laissez quelques minutes refroidir le mélange pour pas cuire les œufs.

On y rajoute ensuite le sucre et les œufs et on mélange.

On fini par mettre la farine et les noix de Pécan.

On verse la préparation dans le moule carré et on lisse bien le dessus.

Il faut maintenant préparer la pâte à cookies.

Ingrédients:

  • 120 gr de beurre ramolli
  • 135 gr de sucre roux
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café de levure chimique (environ 7 gr)
  • 165 gr de farine T65
  • 150 gr de pépites de chocolat
  • Pour plus de goût je rajoute une pincée de sel de Guérande.

On commence par crémer le beurre et le sucre roux.

On ajoute l’oeuf et on continue à bien mélanger.

On termine par la farine, levure chimique et pépite de chocolat (j’y est mis des pépites de chocolat noir et blanc et aussi des Fudges caramel de la marque Vahiné) et on mélange rapidement.

Parsemer la pâte à brownie de pâte à cookies en grosse miettes comme dans un crumble.

enfournez environ 20 à 25 min ( la lame de votre couteau doit sortir légèrement humide).

Laisser bien refroidir avant de démouler et couper votre Brookies. Si vous voulez avoir plus de gourmandise napper un peu de caramel sur votre brookies.

Bonne dégustation.

Brookies Tarifi:

Merhaba, dün gördüm ki brookies kekimi çok beğendiniz Instagram üzerinde, söz verdiğim gibi bugün sizinle tarifini paylaşacağım.

20 cm kenarlı bir kare kalıbına ihtiyacınız olacak.

Fırını 180 ° ye ısıtın.

Brownie hamuru ile başlıyoruz; gerekli malzemeler:

  • 125 gr Bitter çikolata
  • 75 gr tereyağı
  • 2 yumurta
  • 125 gr toz şeker
  • 75 gr un T65
  • 75 gr kabaca ezilmiş ceviz

Çikolata ve tereyağını benmari usulü eriterek başlaryın. Karışımın bir kaç dakika soğumasını bekleyin.

Daha sonra şekeri ve yumurtayi ekleyin ve karıştırın.

Unu ve cevizleri koyup tekrar karıştırın.

Kare kalıba dökün ve üstünü düzleştirin.

Şimdi cookies hamurunu hazırlamalıyız.

Malzemeler:

  • 120 gr Yumuşatılmış tereyağı
  • 135 gr esmer toz şeker
  • 1 yumurta
  • 1 kahve kaşığı kabartma tozu (yaklaşık 7 gr)
  • 165 gr un T65
  • 150 gr damla çikolata
  • Daha fazla tat için bir tutam Guérande tuzu ekliyorum.

Tereyağı ve esmer şekerini cırpın.

Yumurtayı ekleyin ve iyice karıştırmaya devam ediyoruz.

Un, kabartma tozu ve damla çikolataları ekleyerek çabucak karıştırıyoruz.

Büyük parçalar halinde cookies hamurunu brownie hamurunun üzerine serpin. Yaklaşık 20 ile 25 dakika pişirin (bıçağınızın ucu biraz nemli cıkmalıdır).

Brookies’inizi kesmeden önce soğumaya bırakın. Daha fazla tatlandırmak istiyorsanız, kekin üzerine biraz karamel dökün. 

Afiyet olsun, başka tarifler için görüşmek üzere;

Sevgiyle kalın.

Cheesecake vanille & framboise façon entremet

Bonjour, me revoilà aujourd’hui avec la recette du cheesecake. Après dégustation pour la première fois d’un cheesecake sans cuisson, j’ai décidé que c’est mon préféré car c’est très léger et hyper frais. Alors allons-y pour la recette.

Pour un cheesecake de 8 parts ils vous faudra pour commencer un cercle de 20 cm de diamètre avec du rhodoïd, un cercle de 18 cm et les ingrédients ci dessous:

  • 600 gr de Philadelphia
  • 400 ml de crème fleurette à 30%
  • Une cuillère à soupe d’arôme vanille avec les gousses (celle de LIDL est parfaite)
  • 4 cuillère à soupe bombé de sucre glace
  • 250 gr de spéculoos
  • 90 gr de beurre fondu
  • 125 gr de framboises fraîches
  • Du spray velours de la couleur que vous souhaitez

Tout d’abord on commence par mixer les spéculoos. On verse dans un saladier et on y incorpore le beurre fondu, on mélange jusqu’à ce que le beurre soit bien incorporer. Ensuite on verse dans un cercle de 18 cm et on appui fortement avec le dos d’une cuillère sur toute la surface, vous devez formez un biscuit bien plat et droit. On le met au congélateur quelques minutes le temps de préparer l’appareil à cheesecake.

Dans le bol de votre robot vous mettez les 600 gr de Philadelphia avec les 400 ml de crème fleurette et vous battez pendant quelques minutes. Lorsque le mélange commence à épaissir vous y rajoutez le sucre glace ainsi que la vanille et vous continuez à battre. Le mélange est épais, vous vous arrêtez. Dans le cercle de 20 cm préparer à l’avance avec du rhodoïd et un plat en dessous on y met le biscuit spéculoos et on verse la moitié de l’appareil à cheesecake sur le biscuit spéculoos tout en faisant attention à  bien remplir les bords. Vous y rajoutez une couche de framboises fraîches et versez le reste du mélange. Lissez bien le dessus pour pouvoir avoir un beau rendu au final. Laissez pendant 24h au congélateur. Le lendemain vous avez plus qu’a enlever le cercle est le rhodoïd et passez à la décoration.

Pour la décoration, vous avez plus qu’à pulvériser le spray velours sur toute la surface. Faite fondre un peu de chocolat blanc pour faire quelques traits de décoration, puis finissez avec des framboises, feuilles d’or, tout ce que vous voulez pour un rendu très joli.

Bonne dégustation et n’oubliez pas de m’envoyez vos retours.

 

 

 

 

Merhaba, bugün sizlerle cheesecake tarifini paylaşacağım ama bu her hangi bir cheesecake değıl, bu pişmeyen bir cheesecake, çok hafif olduğu için bu benim favorim olduğuna karar verdim.

8 kişilik bir cheesecake için 18 ve 20 cmlik birer cember gerekiyor, rhodoïd ve alttaki malzemeler:

  • Philadelphia 600g ( Labne peyniri ) 
  • 400 ml krema
  • bir yemek kaşığı vanilya aromasi (LIDL ‘de satilan mükemmel)
  • 4 dolu dolu yemek kaşığı pudra şekeri
  • 250 gr bisküvi
  • 90 gr eritilmiş tereyağı 
  • 125 gr taze ahududu
  • İstediğiniz renkte Sprey

Öncelikle bisküvileri rondodan geçirin. Bir kabın içine dökün ve tereyağı tamamen dahil edilene kadar karıştırin. Sonra 18 cmlik cemberin içine dökün ve yüzeyi bir kaşığın tersiyle kuvvetle bastirin. Cheesecake’kin kremasini hazirlayana kadar biskuviyi derin dondurucuda bekletin.

Buyuk bir kapta 400 ml kremayi ve 600 gr Philadelphia veya Labne peynirini koyun ve birkaç dakika mikser ile çırpın . Karışım kalınlaşmaya başladığında şeker ve vanilyayı ekleyip tekrar mikserle çırpın, bu işlem toplam olarak 5 dakika alabilir. Karışım kalınlaştiysa mikseri durdurun. 20 cmlik etrafi rhodoïd kapli cemberinizi alin ve altina tabak yerlestirin, ilk hazırlanmış oldugumuz biskuvimizi dondurucudan cikariyoruz ve onu yerlestiriyoruz sonra üzerine kremanin yarisini döküyoruz ve düzlestiriyoruz. Bir kat taze ahududu koyuyoruz ve kalan karışımı döküyoruz. Üzerini güzelce düzlestiriyoruz ve 24 saat boyunca dondurucuda bekletiyoruz. Ertesi gün rhodoïd ve cemberi cikariyoruz ve dekorasyon geciyoruz.

 

Dekorasyon için, sadece tüm yüzey üzerinde sprey yapiyoruz. Bazı dekoratif özellikler yapmak için biraz beyaz çikolatayı eritin ve üzerine cizgiler yapin. Ahududu ile dekorasyonu bitirin.

 

Afiyet olsun ve bana görüşlerinizi göndermeyi unutmayın.

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