Macaron Pistache

Bonjour, après une longue attente et je suis vraiment désolé mais écrire des recettes prend vraiment beaucoup de temps et quand on est maman au foyer avec 3 garçons eh bien on ne chôme pas 🙂

Alors pour la recette des coques de macarons vous la trouverez juste ici .

Et donc allons-y pour la recette de la ganache pistache trop gourmande.

Pour la ganache, il vous faudra:

  • 150 gr de chocolat blanc de bonne qualité (sinon celle de Intermarché fait très bien l’affaire la marque Ivoria)
  • 150 gr de crème liquide à minimum 30% de matière grasse
  • 2 cuillères à soupe de pâte de pistache maison ( vous trouverez la recette ici ).

Tout d’abord on commence par faire fondre le chocolat blanc au bain-marie et de l’autre côté on chauffe la crème liquide dans une casserole.

Quand le chocolat a fondu et que la crème est chaude on l’a verse en 3 fois sur le chocolat tout en mélangeant à la maryse. Quand le tout a une bonne texture lisse on y rajoute la pâte de pistache et on continue de mélanger. On film le dessus et laisse au réfrigérateur au minimum 3/4h.

Quand la ganache est bien froide on l’a met dans le bol de votre robot et vous la fouettez à vitesse maximale 2 minutes. Vous devez avoir une bonne ganache aéré.

Vous avez plus qu’à la mettre dans une poche à douille et garnir vos macarons.

Dégustez vos macarons plusieurs heures après avoir attendu au réfrigérateur pour avoir le moelleux à l’intérieur et le croustillant.

Bonne réalisation et dégustation.

A bientôt pour d’autres recettes.

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