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Comme un nuage fruité
Bonjour, Voici un dessert dont vous ne pourrez plus vous arrêtez de manger, jusqu’à la dernière cuillère. Léger, fruité et gourmand ce nuage donne des ailes. Si vous êtes prêt, alors à vos fouets! Comme un nuage fruité Pour 12 personnes • Durée de préparation: 3h • Cuisson: 12 minutes • Repos: Une nuit Composition: Biscuit dacquoise aux noisettes Mousse aux fruits rouges Mousse aux fraises Mousse au chocolat blanc Matériels nécessaires: Thermomètre de cuisson Robot pâtissier Cercle à entremet (j’ai utilisée un cercle de ø 20 cm et 4 cercles de ø 7 cm) Rhodoïd Biscuit dacquoise aux noisettes Ingrédients: 125 gr de blancs d’œufs 35 gr de sucre en…
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Tarte tatin
La tarte tatin, un dessert gourmand avec de bonnes pommes caramélisées et du croquant. Aujourd’hui j’ai combiné plusieurs recettes pour avoir plus de gourmandises. Je vous donne ma version de la gourmandise. Lisez bien la recette avant de vouloir la réaliser. À vos fouets! Tarte tatin Pour 2 tartes ∅ 18 cm ou une tarte ∅ 18 cm et 6 tartelettes individuelles • Préparations: 3h sur 2 jours • Cuisson: 30 minutes • Repos: Une nuit + 2h Matériels nécessaires: Cercle à tarte Moule en silicone Thermomètre Robot pâtissier Composition: Pâte sucrée Crème d’amande Gelée pomme caramel Glaçage miroir neutre Chantilly mascarpone (facultatif) Pâte sucrée (la veille) Ingrédients: 125 gr…
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Cheesecake mangue passion
Comme promis, voici la recette du cheesecake sans cuisson mangue passion. C’est vraiment léger, frais et gourmand comme dessert. Je préfère vraiment les cheesecake sans cuisson car c’est pas lourd, on arrive à finir sa part facilement et limite on en redemande. La gelée mangue passion ramène l’exotisme dans le dessert et on se croit dans les îles paradisiaques d’un coup 🙂 Cheesecake mangue passion Pour 8 personnes • Préparation: 1h • Cuisson: 20 min • Repos: 12h Matériel nécessaire: Thermomètre Moule en silicone Silikomart Casserole Robot pâtissier Composition: Pâte sucrée Appareil à cheesecake Gelée mangue passion Nappage neutre Pâte sucrée Ingrédients: 125 gr de beurre mou 120 gr de…
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Charlotte aux fraises
Bonjour, La saison des fraises est là donc on en profite pour faire des charlottes. Un dessert frais et léger qui plaît généralement à tous. Vous pouvez le faire avec des biscuits cuillère du commerce ou bien je vous donne la recette pour le faire vous même. À vos fouets! Charlotte aux fraises Pour 4 charlottes de ∅8 cm ou une charlotte de ∅16 cm • Préparation: 1h30 • Cuisson: 20 mn • Repos: 6h Matériel nécessaire: 4 cercles de 8 cm de diamètre 4 cercles de 6 cm de diamètre Mixeur plongeant Robot pâtissier Thermomètre de cuisson Composition: Biscuit cuillère Insert fraise Mousse fraise Insert fraise Ingrédients: 100 gr…
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Entremet Noix de Coco & Mangue & Passion
Bonjour, Si vous aimez les fruits exotiques et que vous recherchez de la fraîcheur, cette entremet est pour vous! Un vrai nuage en bouge et la fraîcheur assurée. Lisez bien la recette entièrement avant de commencer. À vos fouets! Ingrédients pour la dacquoise coco: 3 blancs d’œuf + jaunes séparé 40 gr de sucre en poudre 80 gr de coco en poudre 80 gr de sucre glace 25 gr de farine Dans un cul de poule monté les blancs en neige en incorporant le sucre en poudre en 3 fois quand les blancs commence à être mousseux.Quand la meringue est bien ferme y ajouter les jaunes d’un geste délicat. Rajouter…
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Fraisier à la crème diplomate
Quand le printemps arrive, notre gâteau préféré est le fraisier avec ces fraises fraîches et la légèreté de sa crème. Alors n’hésitez pas à vous lancez dans les préparations de ce gâteau. À vos fouets! Ingrédients pour la génoise: 3 gros œufs 100 gr de sucre 100 gr de farine Préchauffez le four à 180 degré. Dans le bol de votre robot battez les œufs et le sucre minimum 10 min (le volume doit triplé). Ensuite rajoutez la farine et battre a vitesse 1. Versez dans un moule de 18 cm. Cuire pendant 15 min. Laissez refroidir. Ingrédients pour la crème pâtissière: 450 ml de lait 2 gousses de vanille 4…
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Charlotte au citron & framboise
R E C E T T E: Insert framboise: environ 200 gr de framboise demi verre d’eau 3 cuillère à soupe de sucre 1 feuille de gélatine Mettre la gélatine dans un bol d’eau froid.Dans une casserole mettre les framboises, le sucre et l’eau et faite bouillir. Pendant la cuisson mixer au mixeur plongeant. Une fois que le mélange a bouilli et qu’il est mixer mettre la gélatine essoré. Fouetter. Verser dans un moule de 16 cm de diamètre et mettre au congélateur jusqu’au montage. Mousse au citron: 4 citrons 125 gr de sucre 3 œufs 15 gr de beurre 10 gr de Maïzena 3 feuilles de gélatine 400…
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Börek Soleil
RECETTE: Pour la pâte : 2 verre d’eau de lait tiède demi verre d’eau d’huile 3 oeufs un paquet de levure boulangère 3 cuillère à soupe de sucre 1 cuillère à café de sel 7 verres de farine Pour la farce : 600/700gr d’epinard 300gr de fromage pour börek (type feta) Dans un grand saladier mettre la levure, le sucre et versez le lait tiède dessus et mélanger pour faire fondre le tout. Ensuite rajouter le sel, un œuf entier et le blanc des deux autres œufs (le jaune sera pour la dorure) et l’huile puis mélanger. Incorporer petite quantité par petite quantité la farine. Mettre un torchon propre…
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