Coucou,

Le cheesecake Oreo sans cuisson est un dessert gourmand et crémeux, parfait pour les amateurs de ces célèbres biscuits. Sur une base croquante de biscuits Oreo écrasés, se dresse une onctueuse couche de fromage frais subtilement sucré, délicatement mélangée à des morceaux de biscuits Oreo. Sans passer par le four, ce dessert facile à préparer se laisse simplement prendre au frais pour révéler toute sa saveur.

Chaque bouchée offre un mariage irrésistible entre le croquant du biscuit et la douceur du cheesecake, parfait pour une fin de repas ou une pause sucrée.

Cheesecake Oreo

Pour 8 parts • Préparation: 30 minutes • Repos: 7h

La base

Ingrédients:

• 150 gr d’Oreo
• 65 gr de beurre fondu
• Une pincée de fleur de sel

Préparation:

1. Mixer les biscuits à l’aide d’un robot puis les verser dans un cul de poule.
2. Verser le beurre fondu puis mélanger.
3. Déposer le cercle à entremets sur un plat de présentation puis mettre du Rhodoïd au contour intérieur.
4. Verser les biscuits au fond puis presser pour former une couche lisse et uniforme.
5. Laisser reposer au congélateur.

Appareil à cheesecake

Ingrédients:

• 125 g de chocolat blanc pâtissier
• 3,5 g de gélatine 200 bloom
• 350 g de crème 35% MG
• 100 g de lait concentré sucré
• 400 g de mascarpone à température ambiante
• 85 g d’Oreo émietter (sans la garniture de l’intérieur)

Préparation:

1. Faire fondre le chocolat blanc.
2. Battre le mascarpone avec le lait concentré sucré, la vanille et verser le chocolat blanc fondu puis mélanger.
3. Faire fondre la gélatine réhydratée au micro-onde pendant 10 secondes.
4. Verser la gélatine dans la préparation puis fouetter.
5. Monter la crème en chantilly ferme dans un grand bol.
6. Incorporer délicatement la crème montée à la préparation précédente avec une spatule.
7. Verser les ordos émiettés puis mélanger à la spatule.
8. Verser la préparation sur le biscuit reconstitué et lisser la surface.
9. Laisser reposer au congélateur minimum 4h.

Ganache au chocolat

Ingrédients:

• 150 g de chocolat au lait pâtissier
• 75 g de crème à 35% MG

Préparation:

1. Faire fondre le chocolat au micro onde dans un grand bol.
2. Porter la crème à ébullition puis la verser sur le chocolat et mixer à l’aide d’un mixeur plongeant.
3. Laisser reposer quelques minutes puis verser la ganache sur le cheesecake congelé.
4. Lisser la ganache pour avoir une couche uniforme.
5. Retirer le cercle et le Rhodoïd et laisser reposer au réfrigérateur minimum 2h.
6. Décorer avec une crème chantilly si vous le souhaiter.

Bonne dégustation.

Amicalement Şengül