Chicken burger

Hey,

Qui a dit que Madame Autour du sucre ne pouvait pas partager de recette de fast-food 😜

Je viens vous partager une recette d’un burger ultra bon qui rend addictif et en plus c’est du 100% fait maison, quoi de mieux.

La recette des pains est celle du cookidoo, réalisée dans le Thermomix, qui devient de jour en jour mon meilleur ami donc si vous avez le thermomix suivez la recette du burger à la guacamole pour le pain burger.

Pour donner un côté original, j’ai juste rajouté du charbon végétal alimentaire à la pâte et le tour est joué.

Allons-y pour la recette!


Chicken burger

Pour 8 burger • Préparation: 1h • Cuisson: 30 minutes

 

Composition:

  • Pain burger
  • Poulet pané
  • Garnitures

Matériels nécessaires:

  • Robot pâtissier ou pétrin
  • Four
  • Poêle
  • Assiette

Pain burger

Ingrédients:

  • 200 gr de lait tiède
  • 20 gr de levure boulangère fraîche
  • 2 c. à s. de sucre en poudre
  • 400 gr de farine
  • 1 c. à c. de charbon végétal alimentaire
  • 30 gr e beurre mou
  • 2 c. à c. de sel
  • 1 oeuf
  • Graines de sésame ou avoine

Préparation:

  1. Mettre le lait, la levure et le sucre dans le bol puis mélanger.
  2. Ajouter la farine, le charbon végétal alimentaire, le beurre et le sel puis pétrir pendant 3 minutes.
  3. Former une boule de pâte, la mettre dans un saladier, couvrir d’un torchon et laisser pousser 1 h 30 dans un endroit chaud, au besoin dans le four à 30 °C.
  4. Dégazer la pâte, puis en faire 8 pâtons égaux.
  5. Les rouler en boule puis les disposer sur la plaque de four couverte de papier cuisson et laisser lever 30 min.
  6. Préchauffer le four à 180°C.
  7. Badigeonner les pâtons d’oeufs à l’aide d’un pinceau puis parsemer de graines de sésame ou d’avoine.
  8. Cuire 15 min au four.
  9. Laisser les pains refroidir sur une grille.

Poulet panés

Ingrédients:

  • 2 grosses escalope de poulet
  • Chapelure
  • 2 oeufs
  • Sel
  • Poivre
  • Huile

Préparation:

  1. Laver et couper les escalopes à la taille du pain burger (j’ai obtenue 8 bons morceaux).
  2. Mélanger dans une assiette creuse les oeufs, le sel et le poivre (vous pouvez rajouter les épices que vous désirez).
  3. Mettre la chapelure dans une assiette creuse.
  4. Tremper les morceaux d’escalopes dans les oeufs battus puis ensuite dans la chapelure.
  5. Les déposer sur une plaque de cuisson munie d’une feuille de cuisson.
  6. Précuire pendant 15 minutes dans un four à 230°C.
  7. Chauffer un fond d’huile dans une poêle.
  8. Retirer les poulets panés du four puis les faire dorer quelques minutes dans la poêle (cette étape est facultatif, vous pouvez terminer la cuisson dans le four ou au contraire faire la cuisson seulement à la poêle).
  9. Laisser dans un plat avec du sopalin pour retirer le gras jusqu’au montage. Si le montage se fait immédiatement; déposer une tranche de cheddar sur le poulet pané.

Montage

Ingrédients:

  • 8 tranches de cheddar
  • Jeunes pousses de salade
  • Tranches de cornichon
  • Oignons frits
  • Tranches de tomates
  • Sauce

Préparation:

  1. Découper vos pains burgers
  2. Appliquer la sauce désirée sur les pains
  3. Déposer une quantité de salade
  4. Déposer le poulet pané surmonté du cheddar fondu
  5. Mettre les oignons frits
  6. Déposer les tranches de cornichons,  puis enfin les tranches de tomates
  7. Déposer le chapeau du pain burger puis dégustez accompagné de patatos ou de frites

Bonne dégustation 

Amicalement Şengül

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