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Entremet Poiramel
Coucou, J’ai voulu essayé de nouvelles saveurs et pour le coup j’ai opté pour un entremet mousse caramel et insert poire. Je savais pas ce qu’aller donner l’association et à ma grande surprise c’est très bon mais si vous n’êtes pas fan de poire vous pouvez remplacer par de la purée de pomme. Pour le biscuit j’ai réalisé un brownie avec des noix pour rapporter une gourmandise et du croquant. Pour la glaçage miroir il faut faire attention quand vous mixez à ne pas créer des bulles sinon on les verra sur l’entremet. question organisation je vous met le planning ci-dessous. Pour le planning de l’entremet: J-2: Insert poire, caramel…
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Entremet Chocolat Mandarine
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Coeur pistache framboise
Coucou, Si tu cherches un entremet pour la Saint-Valentin voici celui que je te propose; un entremet avec le moule coeur bombé de Silikomart à la pistache et framboise. Cet entremet est composé d’une mousse pistache avec un insert framboise, un financier pistache et un croustillant Ruby, pour finaliser le tout on vient verser un glaçage miroir rouge. Cette association de goût est vraiment la meilleure, la framboise rapporte ce pep’s à la mousse pistache et c’est un gâteau qu’on redemande lorsqu’on à fini sa part. Pour le croustillant j’ai utilisé du chocolat Ruby mais si vous n’en avez pas, vous pouvez remplacer par du chocolat blanc et pour la…
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Entremet kiwi mangue
Coucou, Aujourd’hui je vous présente un entremet de la talentueuse chef Ksenia Penkina, le kiwi mango. Visuellement il m’a attiré mais pas que, je suis une fan de kiwi alors quand j’ai vue l’insert au kiwi je me suis vite décider à le réaliser. L’association de goût kiwi et mangue est vraiment agréable, jamais j’aurais pensé un jour faire un gâteau avec ces deux fruits. Cet entremet est recouvert d’un glaçage neutre qui rapporte de la brillance et qui protège le gâteau. Pour le planning de réalisation: J-2 matin: insert kiwi J-2 après-midi: insert crème bavaroise J-1: Mousse à la mangue, biscuit mangue, croustillant JJ: Glaçage neutre Je vous conseille…
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Flan vanille
Bonjour, Aujourd’hui je vous partage le grand classique français le flan à la vanille, c’est vraiment le dessert qu’on peut manger tout les jours. Simple et rapide à faire, vous allez épatés vos convives. On passe tout de suite à la recette sans trop tarder, c’est parti. Flan à la vanille Pour 8 personnes • Préparation: 30 minutes • Cuisson: 1h15 • Repos: 3h Composition: Pâte à foncer Appareil à flan Matériels nécessaires: Cercle à entremet de 20 cm de diamètre Plaque perforée ou normal Tapis Airmat ou feuille de cuisson Rouleau pâtissier Casserole Fouet Saladier Pâte à foncer Ingrédients: 225 gr de farine T55 135 gr de beurre…
