• Cheesecake vanille & framboise façon entremet

    Bonjour, me revoilà aujourd’hui avec la recette du cheesecake. Après dégustation pour la première fois d’un cheesecake sans cuisson, j’ai décidé que c’est mon préféré car c’est très léger et hyper frais. Alors allons-y pour la recette. Pour un cheesecake de 8 parts ils vous faudra pour commencer un cercle de 20 cm de diamètre avec du rhodoïd, un cercle de 18 cm et les ingrédients ci dessous: 600 gr de Philadelphia 400 ml de crème fleurette à 30% Une…

  • Charlotte au citron & framboise

      R E C E T T E: Insert framboise: environ 200 gr de framboise demi verre d’eau 3 cuillère à soupe de sucre 1 feuille de gélatine Mettre la gélatine dans un bol d’eau froid.Dans une casserole mettre les framboises, le sucre et l’eau et faite bouillir. Pendant la cuisson mixer au mixeur plongeant. Une fois que le mélange a bouilli et qu’il est mixer mettre la gélatine essoré. Fouetter. Verser dans un moule de 16 cm de diamètre…

  • Pavlova La Marceline du livre La Meringaie

      Meringaie; A faire la veille Ingrédient meringue: – 150 gr de blanc d’oeuf à température ambiante – 215 gr de sucre – 15 gr de Maïzena – 1 cuillère à café de vinaigre blanc – 1 cuillère à café de vanille liquide Dans la cuve de votre robot, mettre les blancs, le sucre et la maïzena, mélanger au fouet puis ensuite a vitesse 6-8 de votre robot pendant 10min. Au bout de 10min, ajoutez le vinaigre et fouettez de…

  • Pâte de Pistache de Pierre Hermé

    Heey, Viens voir par ici cette gourmandise que tu peux utiliser pour des multiples usages. Tu peux la manger à la cuillère 😜 si tu es trop gourmand, tu peux la rajouter dans tes crèmes telles que la crème mousseline, diplomate, ganache, chantilly etc ou bien tu peux garnir des bonbons au chocolat avec, ou encore des cakes, vraiment tout ce que tu souhaites. Pour moi c’est la recette parfaite celle du chef pierre Hermé. Généralement je fais une grosse…

  • Pâte de Praliné Pur Cru Amandes & Noisettes

    Praliné amande et noisette Préparation: 30 mn Matériels nécessaires: Hachoir Thermomètre de cuisson Casserole Cuillère en bois Plaque de cuisson + feuille de cuisson Bocal en verre Ingrédients: 300 gr de noisettes entières 300 gr d’amandes entières 400 gr de sucre semoule 100 gr d’eau Préparation: Dans une casserole à fond épais, portez à ébullition l’eau avec le sucre Quand la température atteint 114°, versez les noisettes et les amandes entières Mélanger et cuire le tout pendant 20 minutes sans jamais…