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Fraisier pistache
Fraisier à la pistache Pour 8 parts • Préparations: 1h30 • Temps de repos: 3h Composition: Génoise Crème diplomate pistache Crème chantilly mascarpone Matériels nécessaires: Cercle de ø 20 cm Cercle de ø 7,5 cm Emporte pièce 9 cm Rhodoïd Couteau scie Spatule à lisser Balance de précision Plaque à génoise 30 x 40 cm Plaque de cuisson Génoise Ingrédients: 200 gr d’œufs 125 gr de sucre en poudre 125 gr de farine tamisée Préparation: Mettre les œufs et le sucre dans le bol du robot puis battre à vitesse maximale pendant 10 minutes. Verser la farine tamisée, puis mélanger à l’aide de la maryse. Verser la totalité de la…
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Numbercake
Bonjour, Voici la recette que l’on me demande le plus souvent; le Numbercake / Lettercake. Le principe est de faire le chiffre d’anniversaire ou les initiales des personnes, généralement il est fait en deux couches de biscuit mais moi pour avoir plus de hauteur j’ai faites sur 3 couches. Vous pouvez décorer avec ce que vous souhaitez (fruits, bonbons, macarons, fleurs, chocolats, etc). Dans cette article je vous donne la recette pour la pâte sablée et la crème diplomate à la vanille. Pour les patrons à imprimer, il suffit juste de mettre le chiffre que vous voulez sur Paint et lancer l’impression en pleine page pour que le chiffre soit…
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Tarte Tropézienne pistache et fleur d’oranger
Bonjour, La recette de cette sublime tarte du chef Florent Margaillan a vraiment attirer beaucoup d’attentions sur mon compte instagram et beaucoup demander du coup je vous la partage avec plaisir. Elle est légère, aérienne et très gourmande. Elle est composée d’une brioche feuilletée, d’une crème diplomate à la fleur d’oranger et d’un coulant praliné pistache. Je vous conseille de lire attentivement la recette pour bien la comprendre et être appliquée. Brioche feuilletée Ingrédients: 15 gr de levure de boulanger fraîche 74 gr d’eau tiède 14 gr de sel 54 gr de sucre semoule 27 gr de cassonade 17 gr d’eau de fleur d’oranger 27 gr d’œuf 147 gr de…
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Fraisier à la crème diplomate
Quand le printemps arrive, notre gâteau préféré est le fraisier avec ces fraises fraîches et la légèreté de sa crème. Alors n’hésitez pas à vous lancez dans les préparations de ce gâteau. À vos fouets! Ingrédients pour la génoise: 3 gros œufs 100 gr de sucre 100 gr de farine Préchauffez le four à 180 degré. Dans le bol de votre robot battez les œufs et le sucre minimum 10 min (le volume doit triplé). Ensuite rajoutez la farine et battre a vitesse 1. Versez dans un moule de 18 cm. Cuire pendant 15 min. Laissez refroidir. Ingrédients pour la crème pâtissière: 450 ml de lait 2 gousses de vanille 4…
