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Un dessert au fruit de la passion : un dessert rafraîchissant aux saveurs exotiques

Quand l’acidulé rencontre la douceur dans un équilibre parfait, cela donne naissance à ce dessert élégant et irrésistible : un crémeux au fruit de la passion sur une base croustillante. Ce dessert est une véritable ode à la gourmandise et à la fraîcheur, parfait pour épater vos convives ou simplement pour vous faire plaisir.

La texture fondante du crémeux, sublimée par l’intensité acidulée du fruit de la passion, contraste merveilleusement avec le croquant de la base, offrant une expérience en bouche aussi délicieuse qu’harmonieuse. Simple à préparer mais visuellement sophistiqué, ce dessert est l’alliance parfaite entre raffinement et simplicité.

Idéal pour les amateurs de saveurs exotiques, ce crémeux est une invitation au voyage, un petit coin de paradis tropical à savourer à la cuillère. Que ce soit pour une occasion spéciale ou pour clore un repas sur une note fraîche et légère, il deviendra rapidement un incontournable de votre table.

Prêt(e) à vous lancer dans cette aventure gourmande ? Découvrez la recette complète et offrez-vous un moment de pure évasion culinaire.

Carré exotique

12 parts – Préparation: 20 minutes – Repos: 24h

Matériels nécessaires:

• Cadre de 20 cm

Base croustillante

Ingrédients:

• 250 g de biscuit style Mc Vities
• 80g de noix de coco en poudre
• 115 g de beurre
• 200 g de lait concentré sucré

Préparation:

1. Mixer les biscuits à l’aide d’un hachoir.
2. Verser les biscuits émiettés et la noix de coco dans un grand bol.
3. Faire fondre le beurre et verser sur les biscuits avec le lait concentré sucré.
4. Bien mélanger le tout et verser dans un cadre de 20 cm.
5. À l’aide du dos d’une cuillère, presser la base en une couche uniforme.
6. Laisser reposer au congélateur.

Crémeux Passion

Ingrédients:
• 2 œufs
• 2 g de gélatine
• 150 g de purée de Passion
• 50 g de purée de mangue
• 40 g de sucre en poudre
• 75 g de beurre

Préparation:

1. Dans une casserole, mélanger les œufs, la purée de Passion et le sucre puis chauffer jusqu’à 82 °C tout en fouettant sans cesse.
2. Hors du feu, verser la gélatine réhydratée et mélanger.
3. Laisser descendre à 45 °C et incorporer le beurre puis mixer à l’aide d’un mixeur plongeant.
4. Verser le crémeux sur le biscuit reconstitué puis lisser la surface.
5. Laisser reposer au réfrigérateur (ou congélateur pour une meilleure découpe) minimum 24 heures.
6. Retirer le cadre puis couper de la taille souhaitée à l’aide d’un long couteau tranchant en le nettoyant entre chaque tranche.

Bonne dégustation

Amicalement Sengül