
Cake vanille framboise
Cake Vanille Framboise : Un Voyage Gustatif Inoubliable
Laissez-vous emporter dans un tourbillon de saveurs avec ce cake vanille framboise, une pâtisserie qui éveillera vos sens et ravira vos papilles. Imaginez la douceur de la vanille Bourbon se mariant à l’acidité des framboises fraîches, le tout enrobé d’un glaçage rocher croquant et fondant. Un véritable feu d’artifice de textures et de goûts qui vous transportera dès la première bouchée.
Ce cake est bien plus qu’un simple dessert, c’est une invitation à la gourmandise, un moment de plaisir intense à partager avec vos proches. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour le plaisir de déguster une pâtisserie raffinée, ce cake vanille framboise est le choix parfait.
Un Cake Élaboré avec des Ingrédients d’Exception
Cette recette est le fruit d’une passion pour la pâtisserie et d’une recherche constante de saveurs uniques. Chaque ingrédient a été soigneusement sélectionné pour vous offrir une expérience gustative incomparable. La vanille, ingrédient phare de ce cake, apporte une touche d’élégance et de raffinement. Les framboises, quant à elles, apportent une fraîcheur et une vivacité qui équilibrent parfaitement la douceur de la vanille.
Le glaçage rocher, avec sa texture unique et son goût intense, vient sublimer l’ensemble et apporte une touche de gourmandise supplémentaire. Enfin, la ganache à la framboise, onctueuse et parfumée, vient parfaire ce cake d’exception.
Un Cake Facile à Réaliser
Si vous pensez que réaliser un tel chef-d’œuvre est hors de votre portée, détrompez-vous ! Cette recette est à la portée de tous, même des pâtissiers débutants. Avec des instructions simples et détaillées, vous pourrez réaliser ce cake vanille framboise sans difficulté.
Alors, n’hésitez plus et lancez-vous dans cette aventure culinaire. Vous ne serez pas déçu du résultat !
Cake vanille framboise
Pour 10 parts – Préparation: 30 minutes – Repos:24h
Composition:
- Appareil à cake
- Ganache framboise
- Glaçage rocher
Matériels nécessaires:
- Moule Kyoto Silikomart 800 ml
Ganache framboise
Ingrédients:
- 190 g de chocolat blanc
- 100 g de purée de framboise
- 100 g de crème 35% MG
Préparation:
- Faire fondre le chocolat blanc au micro-onde ou au bain-marie.
- Dans une casserole, chauffer la crème et la purée de framboise en remuant constamment sans faire bouillir.
- Verser le mélange chaud sur le chocolat puis mixer à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Filmer au contact et laisser reposer au réfrigérateur minimum 12h.
Appareil à cake
Ingrédients:
- 2 oeufs
- 200 g de lait concentré sucré @regilait
- 30 g de beurre fondu non salé
- 1 gousse de vanille
- 75 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Une pincée fleur de sel
Préparation:
- Dans un bol, battre les œufs avec les graines extraites de la gousse de vanille.
- Ajouter le beurre fondu et le lait concentré sucré. Mélanger bien.
- Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure chimique et la fleur de sel.
- Incorporer le mélange liquide dans les ingrédients secs et fouetter jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Beurrer le moule à cake et y verser la pâte.
- Cuire dans un four préchauffé à 170°C pendant 35 à 40 minutes.
- Laisser refroidir avant de démouler.
- Monter la ganache à l’aide d’un fouet, en évitant de trop battre pour ne pas la faire trancher.
- Mettre dans une poche à douille avec une douille unie.
- Pocher la ganache à l’intérieur du cake puis au dessus.
- Laisser reposer la cake au congélateur jusque’à la prochaine étapes.
Glaçage rocher
Ingrédients:
- 350 gr de chocolat blanc de couverture
- 100 gr d’huile neutre
- 10 g de poudre de framboise
Préparation:
- Faire fondre le chocolat au bain-marie.
- Incorporer l’huile en mélangeant bien.
- Verser les framboise et la poudre de framboise puis laisser refroidir à 30°C.
- Déposer le cake froid sur deux verres posés sur un plat pour récupérer le glaçage.
- Verser le glaçage sur le cake et le laisser couler.
- Retirer l’excédent de glaçage avec une spatule et déplacer le cake sur un plat propre.
- Décorer selon vos envies (crème chantilly, ganache, fruits frais, etc.).
- Réfrigérer le cake pendant au moins 4 heures avant de servir.
Bonne dégustation
Amicalement Sengül