Les amoureux de chocolat ce gâteau est pour vous. Si tu es à la recherche d’une bonne recette de gâteau au chocolat alors arrête toi juste ici.
Un cake hyper moelleux et super bien dosé autant qu’en sucre qu’en chocolat, l’équilibre parfait.
J’ai faites cette recette pour la journée du cacao, je l’ai dégusté ce matin avec mon café et c’est vraiment un bonheur pour le palet.
Pour cette recette, il vous faut un moule de 2,4 litres de contenance et je vous conseil de bien laisser refroidir le gâteau avant de passer à la dégustation.
Allons-y pour la recette.
Bundt cake au chocolat
Pour 12 parts • Préparation: 10 minutes • Cuisson: 40 à 55 minutes
Matériels nécessaires:
Moule à cake
Robot pâtissier
Balance
Ingrédients:
230g de beurre mou
290 gr de cassonade
250 gr de crème liquide 30% MG.
80 ml d’eau
2 c. à c. d’extrait naturel de vanille
225 gr de farine
95g de cacao en poudre non sucré
1 sachet de levure chimique
¾ c. à c. de bicarbonate de soude
1 Pincée de sel
3 gros œufs
Préparation:
Préchauffer le four à 180 ° C chaleur tournante.
Graisser le moule avec du beurre et saupoudrer l’intérieur de cacao en éliminant l’excédent.
⚠️N’utilisez pas d’aérosol de cuisson sur le moules sinon le gâteau collera.
Mélanger la crème, l’eau et la vanille dans un grand bol et mélanger.
Mélanger la farine, le cacao en poudre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
À l’aide d’un batteur ou robot pâtissier, crémer le beurre et le sucre pendant 5 minute.
Incorporer les œufs un à la fois, en mélangeant bien entre les deux.
Ajouter la moitié du mélange de farine au mélange de beurre, bien mélanger puis ajouter la moitié du mélange de crème en mélangeant entre les deux. Répéter avec le reste du mélange et mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélanger.
Verser la pâte dans le moule préparé et tapoter fermement le moule pour éliminer les bulles d’air.
J’ai testée une nouvelle recette qui me tentais depuis un bon moment et comment vous dire que je suis sous le charme de la beauté de cette tarte et de son goût pleine de fraîcheur.
C’est une recette très facile à réaliser que vous soyez débutant ou passionnée et ne demande pas beaucoup de matériels. La recette demande quelques temps de repos entre chaque étapes, au total vous y passerez une demi-journée.
Je vous conseil vraiment d’utiliser un tapis Airmat pour la cuisson de la pâte sucrée car ça permet d’avoir une cuisson uniforme et aérer.
Alors si vous êtes gourmand cette recette est pour vous.
Tarte Panna Cotta Framboise
Pour 6/8 parts • Préparation: 1h • Cuisson: 40 mn • Repos: 4h
Composition:
Pâte sucrée
Appareil à panna cotta
Coulis de framboise
Matériels nécessaires:
Cercle à tarte de 22 cm de ∅
Rouleau à pâtisserie
Robot pâtissier ou mixeur
Casserole
Tapis Airmat ou feuille de cuisson
Pâte sucrée
Ingrédients:
25 gr de poudre d’amandes
45 gr de fécule de pomme de terre ou Maïzena
145 gr de farine T55
70 gr de sucre glace
75 gr de beurre mou
45 gr d’œufs entier
une pincée de fleur de sel
Un blanc d’œuf
Préparation:
Mettre le beurre et le sucre dans le bol du robot et commencer à mélanger avec la feuille jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Si vous n’avez pas de robot pâtissier, vous pouvez le faire dans un saladier avec un fouet ou spatule.
Verser la poudre d’amande, le sel et la fécule puis continuer de mélanger.
Mettre l’œuf, mélanger.
Verser la farine et mélanger rapidement.
Fariner le plan de travail puis verser la pâte, la fraiser pour obtenir une pâte homogène mais sans trop la travailler pour ne pas avoir une pâte élastique.
Déposer la pâte entre deux papier cuisson puis l’étaler légèrement pour la refroidir plus rapidement.
Laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 mn.
Sortir la pâte sucrée du réfrigérateur et l’étaler sur 3mn d’épaisseur.
Foncer la pâte dans le cercle à tarte directement sur la plaque avec le tapis Airmat.
Mettre la plaque au réfrigérateur puis préchauffer le four à 175°C.
Enfourner la tarte pour environ 20/25 minutes selon la cuisson du four.
Sortir la tarte du four puis attendre un peu que ça refroidisse.
Retirer le cercle et appliquer du blanc d’œuf sur les bords de la tarte à l’aide d’un pinceau puis enfourner pour encore 4/5 minutes (tout en gardant l’œil dans le four pour ne pas trop trop dorer la tarte non plus).
Retirer du four puis laisser refroidir.
Appareil à panna cotta
Ingrédients:
500 ml de crème liquide à 30%
50 gr de sucre en poudre
1 gousse de vanille ou 1 c. à c. d’arôme vanille
4 gr de gélatine en poudre 200 bloom + 20 gr d’eau
Préparation:
Mettre la gélatine à réhydrater.
Mettre la crème, la vanille et le sucre dans une casserole, fouetter et porter à ébullition.
Verser la gélatine, mélanger et verser sur la tarte.
Laisser refroidir minimum 1h au réfrigérateur.
Coulis de framboise
Ingrédients:
250 ml de purée de framboise ou fruits rouges
1 c. à s. de miel
1 sachet d’agar-agar
Préparation:
Mettre tout les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition.
Retirer du feu et laisser refroidir une dizaine de minutes.
Verser le coulis sur la tarte et laisser reposer au réfrigérateur pendant minimum 3h.
Suite à beaucoup de demandes sur mon compte Instagram je rapporte un coup de fraîcheur à ma recette de l’entremet 3 chocolats.
Cet entremet c’est celui qui plaît vraiment à tout le monde par sa simplicité, sa légèreté et sa gourmandise dû à toutes ses couches de saveurs.
C’est une recette simple mais un peu longue car elle se compose de 6 couches mais elle vaut vraiment le coup de le faire car vous allez vous régalez à chaque bouchées.
Ma recette est pour un entremet de 20 cm de diamètre ou 8 entremets individuels de 7,5 cm de diamètre.
Allons-y pour la recette.
Entremet trois chocolats
Pour 6/8 personnes • Préparation: 2h • Cuisson: 20 minutes
Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et forme un ruban (environ 8/10 mn).
Ajouter la farine et le cacao puis mélanger délicatement à l’aide d’une maryse.
Verser dans un moule légèrement graissé de 22 cm pour un entremet (si vous faites des entremets individuels verser la pâte dans un cadre de 24 cm de côtés.
Enfourner pour environ 10 mn.
Laisser refroidir avant de démouler.
Découper la génoise à l’aide du cercle.
Mettre le cercle à entremet sur un plat et mettre le rhodoïd.
Déposer la génoise au fond du plat.
Croustillant Praliné
Ingrédients:
30 gr de chocolat au lait
70 g de crêpes dentelles gavottes
100 gr de praliné
Préparation:
Faire fondre le chocolat au micro-ondes.
Verser le praliné et mélanger.
Émietter les crêpes dentelles et mélanger.
Étaler le croustillant de façon uniforme sur la génoise à l’aide d’une spatule.
Laisser reposer au congélateur.
Mousse au chocolat noir
Ingrédients:
100 g de chocolat noir
80 g de lait
2,5 g de gélatine en poudre 200 bloom + 13 gr d’eau
160 ml de crème fleurette à 30% Mg
Préparation:
Mettre la gélatine à réhydrater.
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Faire chauffer le lait 30/45 secondes au micro-ondes puis y mettre la gélatine, mélanger.
Verser en 3 fois le lait sur le chocolat fondu, bien mélanger à chaque fois, au départ le mélange est épais, au final il doit être homogène et liquide. Laisser refroidir, la température doit être à 30°C.
Monter la crème en chantilly.
Verser le chocolat sur la crème et l’incorporer délicatement à la spatule de bas en haut.
Verser cette mousse sur le croustillant et laisser prendre au congélateur avant de couler la mousse suivante.
Répéter la procédure pour les autres mousses.
Mousse chocolat au lait
Ingrédients:
100 g de chocolat au lait
80 g de lait
2,5 g de gélatine en poudre 200 bloom+ 13 gr d’eau
160 ml de crème fleurette à 30% MG
Préparation:
Répéter les mêmes étape que la mousse au chocolat noir.
Mousse chocolat blanc
Ingrédients:
100 g de chocolat blanc
80 g de lait
2,5 g de gélatine en poudre 200 bloom + 13 gr d’eau
160 ml de crème fleurette à 30% MG
Préparation:
Répéter les mêmes étape que la mousse au chocolat noir puis laisser reposer au congélateur environ 6 heures.
Crème chantilly mascarpone
Ingrédients:
200 gr de mascarpone
100 gr de crème fleurette à 30% MG
2 c. à s. de sucre glace
1 c. à c. d’arôme vanille de Tahiti
Préparation:
Mettre le mascarpone et la crème très froide dans le bol du robot puis battre jusqu’à épaississement.
Verser le sucre glace et l’arôme puis battre encore une minute.
Mettre la crème en poche à douille.
Retirer l’entremet du congélateur puis retirer le rhodoïd.
Pocher la crème chantilly sur l’entremet et décorer selon vos envies.
Laisser l’entremet dégeler avant de passer à la dégustation.
On est en pleine saison de figues, et si vous êtes des amoureux de la figue alors ce dessert est pour vous.
J’ai associée la figue avec la rhubarbe que j’avais à la maison en confit et c’est vraiment de la bombe, d’une douceur, un plaisir à chaque bouchée. Pour la recette de la pâte sucrée c’est celle du chef Cyril Lygnac.
Rien de difficile cette recette, elle est faisable même pour les débutants.
Allons-y pour la recette.
Tarte figue rhubarbe
Pour 6/8 parts • Préparation: 1h30 • Cuisson: 35 mn
Composition:
pâte sucrée
crème d’amande et figues
confiture de rhubarbe
crème mascarpone
de bonnes figues violette
Matériels nécessaires:
Robot pâtissier
Poêle
Cercle à tarte de 22 cm de diamètre
Rouleau à pâtisserie
Poche à douille
Cercle à tarte
Plaque de cuisson
Tapis de cuisson Airmat (ou feuille de cuisson)
Pinceau à pâtisserie
Pâte sucrée
Ingrédients:
25 gr de poudre d’amandes
45 gr de fécule de pomme de terre ou Maïzena
145 gr de farine T55
70 gr de sucre glace
75 gr de beurre mou
45 gr d’œufs entier
une pincée de fleur de sel
Préparation:
Mettre le beurre et le sucre dans le bol du robot et commencer à mélanger avec la feuille jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Si vous n’avez pas de robot pâtissier, vous pouvez le faire dans un saladier avec un fouet ou spatule.
Verser la poudre d’amande, le sel et la fécule puis continuer de mélanger.
Mettre l’œuf, mélanger.
Verser la farine et mélanger rapidement.
Fariner le plan de travail puis verser la pâte, la fraiser pour obtenir une pâte homogène mais sans trop la travailler pour ne pas avoir une pâte élastique.
Déposer la pâte entre deux papier cuisson puis l’étaler légèrement pour la refroidir plus rapidement.
Laisser reposer au réfrigérateur pendant 1h.
Crème d’amande
Ingrédients:
110 gr de poudre d’amandes
10 gr de poudre à crème
90 gr de sucre glace
70 gr d’œufs
90 gr de beurre mou
2/3 figues violettes
Un blanc d’œuf
Préparation:
Dans un saladier ou au robot, travailler le beurre en pommade.
Verser la poudre d’amande, la poudre à crème et le sucre glace puis continuer de mélanger.
Verser l’œuf puis mélanger.
Mettre la préparation dans une poche à douille puis la mettre de côté.
Sortir la pâte sucrée du réfrigérateur et l’étaler sur 3mn d’épaisseur.
Foncer la pâte dans le cercle à tarte directement sur la plaque puis pocher la crème d’amande. Le tapis Airmat permet d’avoir une cuisson uniforme et aussi de ne pas mettre des pois sur le fond de tarte lors de la cuisson.
Mettre la plaque au réfrigérateur puis préchauffer le four à 175°C.
D’un autre côté couper finement les figues.
Les insérer dans la crème d’amandes puis enfourner la tarte pour environ 20/25 minutes selon la cuisson du four.
Sortir la tarte du four puis attendre un peu que ça refroidisse.
Retirer le cercle et appliquer du blanc d’œuf sur les bords de la tarte à l’aide d’un pinceau puis enfourner pour encore 4/5 minutes (tout en gardant l’œil dans le four pour ne pas trop trop dorer la tarte non plus).
Retirer du four puis laisser refroidir.
Confiture de rhubarbe
Ingrédients:
500 gr de rhubarbe
400 gr de sucre en poudre
1 c. à s. de jus de citron
Préparation:
Laver et couper les rhubarbes en fines tranches.
Les mettre dans une poêle avec le sucre et porter à ébullition.
Verser le jus de citron à la première ébullition puis cuire pendant 10 minutes.
Retirer du feu et laisser refroidir.
Appliquer une couche de confiture sur la crème d’amandes puis mettre la tarte au réfrigérateur.
Crème mascarpone
Ingrédients:
200 gr de mascarpone
100 gr de crème fleurette 30% MG
1 c. à c. d’arôme vanille de Tahiti
2 c. à s. de sucre glace
Préparation:
Mettre le mascarpone et crème dans le bol du robot et battre à vitesse maximale jusqu’à épaississement de la crème.
Verser la vanille et le sucre glace et battre une minute de plus.
Verser la crème sur la tarte et l’étaler de façon uniforme à l’aide d’une spatule.
Finition
Ingrédients:
Environ 500 gr de figues violettes
1 c. à s. de miel
Couper en 4 les figues puis déposer les sur la tarte.
Appliquer du miel sur les figues à l’aide d’un pinceau pour apporter de la brillance et conserver les figues.
Laisser reposer quelques heures la tarte avant de passer à la dégustation.
Tu es à la recherche d’une recette rapide et facile pour le goûter? Alors cette recette est la meilleure et la plus appréciée. À chaque fois que j’en mange ça me rappel mon enfance, la fête foraine ..
Pas d’attente, pas de longues listes d’ingrédients et très gourmand.
Je passe à la recette sans trop attendre.
Churros
Pour une vingtaine de churros • Préparation: 2 mn • Cuisson: 15 mn
Matériels nécessaires:
Saladier
Fouet
Bouilloire
Friteuse
Thermomètre
Écumoire
Douille 1M Wilton
Papier cuisson
Ingrédients:
300 gr de farine
400 gr d’eau bouillante
30 gr d’huile
5 gr de levure chimique
5 gr de sel
Huile pour friture
Préparation:
Verser la farine, la levure chimique, le sel et l’huile dans un saladier puis mélanger.
Verser l’eau bouillante en deux fois et bien fouetter jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Mettre dans une poche à douille munie d’une douille Wilton 1M.
Couper des bandes de papier cuisson de 15 cm de longueur et 4 cm de largeur puis pocher les churros.
Mettre l’huile à chauffer dans une friteuse.
Lorsque l’huile est à 180 degré, plonger les churros et quelques secondes après retirer le papier cuisson.
Cela permet d’avoir des churros bien droit et tous de la même taille.
Lorsque les churros ont bien dorer, les retirer à l’aide d’un écumoire et les mettre sur du papier absorbant et ensuite les plonger directement dans le sucre en poudre, enfin les placer dans un plat.
Les déguster chaud avec de la pâte à tartiner 😋
Es-tu à la recherche d’une recette pour ton goûter ou tea time, alors tu es au bon endroit.
Je partage avec toi la recette de mon gâteau au citron le plus apprécier par tout le monde. C’est un gâteau entre un cake et un moelleux, lorsqu’on fini sa part on en redemande.
Alors allons-y pour la recette!
Cake citron
Pour ~8 à 10 personnes • Préparation: 10 mn • Cuisson: 40 mn
Matériels nécessaires:
Moule à cake
Robot pâtissier
Four
Ingrédients:
3 œufs
300 gr de sucre en poudre
120 gr d’huile
120 gr de lait
300 gr de farine
1 levure chimique
1 citron (zeste & jus)
Préparation:
Préchauffer le four à 160 degré.
Battre pendant 5 minutes les œufs et le sucre dans un saladier.
Verser tout les ingrédients et battre jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Beurrer votre moule et verser la pâte.
Cuire environ 40 minutes à chaleur tournante.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Vous pouvez faire un glaçage avec sucre glace et jus de citron ou bien manger nature.
Déguster accompagné d’un thé ou café.
Bonne dégustation.
Conseil: Conserver le cake dans une boîte hermétique pour garder son moelleux.
Comment vas-tu? Aujourd’hui j’ai préparée un dessert qui me donner envie et qui m’avait manquée depuis un long moment; la crème aux œufs mais pas n’importe laquelle .. La gourmande, avec ses pommes caramélisées qui vont rapporter une fraîcheur à ce dessert.
Pour la recette de la crème c’est celle du chef Philippe Conticini à laquelle j’ai juste rajoutée les pommes et changer la température de cuisson.
Si tu es prêt alors allons-y pour cette gourmandise.
Crème aux oeufs sur un lit de pommes caramélisées
Pour ~6 à 8 ramequins • Préparation: 10 mn • Cuisson: 2h • Repos: 10h
Matériels nécessaires:
Saladier + Fouet
Ramequin
Plat à gratin
Four
Poêle
Composition:
Appareil à crème aux œufs
Pommes caramélisées
Pomme caramélisées
Ingrédients:
4 pommes
100 gr de sucre
30 gr de beurre doux
Préparation:
Laver, éplucher et couper les pommes en dès.
Mettre le sucre dans la poêle et faire cuire à feu doux.
Lorsque le sucre devient un caramel verser les pommes et le beurre puis mélanger aussitôt.
Cuire environ 5 minutes tout en remuant de temps en temps.
Verser les pommes caramélisées dans les ramequins.
Appareil à crème aux œufs
Ingrédients:
1 litre de lait
200 gr d’œufs entier
60 gr de jaunes d’œufs
150 gr de sucre en poudre
2 gousses de vanille
Préparation:
Préchauffer le four à 140°C.
Fouetter les œufs, le sucre et la vanille dans un saladier jusqu’à se que le mélange blanchisse.
Ajouter le lait froid puis fouetter.
Laisser quelques minutes la préparation pour chasser les bulles d’air.
Mettre les ramequins dans un plat à gratin puis y mettre de l’eau tiède.
Verser l’appareil à crème dans les ramequins sur les pommes caramélisées et recouvrer d’aluminium en surface puis enfourner pour environ 1h45/2h. Selon le chef la crème est bien cuite lorsque la crème est légèrement tremblotante, elle ne doit surtout pas être liquide ou trop prise.
Laisser les crèmes refroidir légèrement à température ambiante puis les mettre au réfrigérateur pour un repos d’environ 10h voir toute une nuit.
Aujourd’hui je reviens avec une recette tout en douceur; des tartelettes framboise coco que j’ai réalisée avec mon kit oblong de Silikomart mais vous pouvez aussi faire dans un cercle de 20 cm de diamètre.
Allons-y pour la recette
Tartelette framboise coco
Pour 8 personnes • Préparation: 2h • Cuisson: 35 mn • Repos: 12 heures
Composition:
Pâte sucrée
Crème Raf’coco de chez Cream B
Gelée de framboises
Mousse à la noix de coco
Glaçage miroir
Matériels nécessaires:
Kit tarte oblong ou cercle à tarte de 20 cm et cercle à entremet 18 cm ou bien un moule en silicone.
Robot pâtissier
Thermomètre
Spatule
Casserole
Tapis Airmat
Mousse à la noix de coco
Ingrédients:
30 cl de crème liquide
30 cl de lait de coco
30 gr de noix de coco en poudre
100 gr de sucre en poudre
9 gr de gélatine en poudre 200 bloom+ 54 gr d’eau
Préparation:
Tremper la gélatine dans un volume d’eau froide.
Dans une casserole porter à ébullition le lait de coco, la noix de coco et le sucre. Retirer du feu et mettre la gélatine essorée.
Mixer à l’aide d’un mixeur plongeant puis laisser refroidir.
En attendant monter la crème liquide. Réservez au froid.
Lorsque le lait de coco est assez refroidi (environ a 30°degré ), la rajouter en plusieurs fois à la chantilly à l’aide d’une spatule.
Verser dans le moule en silicone et laisser reposer au congélateur une nuit ou minimum 12h pour que le démoulage soit parfait.
Pâte sucrée
Ingrédients:
100 gr de beurre mou
80 gr de sucre glace
50 gr d’œufs
200 gr de farine T55
Une pincée de fleur de sel
Préparation:
Mettre le beurre et le sucre dans le bol du robot.
Crémer le beurre pommade avec le sucre à vitesse rapide avec la feuille du robot.
Ajouter l’œuf puis mélanger.
Verser la farine, le sel puis battre rapidement (sans trop mélanger).
Bouler la pâte, la filmer puis mettre au réfrigérateur pour minimum 1h.
Étaler votre pâte entre deux feuilles de cuisson à 3 mm.
Foncer votre pâte directement sur la plaque de cuisson avec votre tapis Airmat ( Voir produit ) ou bien sur du papier cuisson.
Laisser reposer au frais 30 minutes.
Cuire les fonds de tartes dans un four préchauffer à 160°C jusqu’à l’obtention d’une belle coloration (~20/25 minutes).
Gelée de framboise
Ingrédients:
250 gr de pulpe de framboise
50 gr de sucre en poudre
10 gr de pectine NH ( Voir produit ) ou 40 gr de Vitpris (facilement trouvable en grande surface).
1 c. à s. de jus de citron
Préparation:
Porter à ébullition la pulpe de framboise (60°C).
Mélanger dans un bol le sucre en poudre avec la pectine.
Verser le mélange sucre pectine en une fois sur la pulpe et fouetter rapidement sur le feu.
Laisser bouillir une à deux minutes puis verser le jus de citron.
Mélanger et laisser refroidir.
Mettre dans une poche à douille.
Montage
Mettre de la crème Raf’coco dans le fond des tartelettes cuites. Si vous n’avez pas cette crème vous pouvez écraser plusieurs Rafaello.
Laisser reposer 15 minutes au congélateur.
Mettre de la gelée de framboise sur la crème Raf’coco puis laisser reposer 1h au réfrigérateur.
Glaçage miroir brillant
Ingrédients:
75 gr d’eau
150 gr de glucose
150 gr de sucre en poudre
150 gr de chocolat blanc
100 gr de lait concentré sucré
10 gr de gélatine en poudre 200 bloom + 60 gr d’eau
Colorant
Préparation:
Tremper la gélatine dans de l’eau froide.
Mettre le lait concentré sucré dans un cul de poule.
Mettre le chocolat blanc dans un grand verre doseur ainsi que le colorant.
Dans une casserole mettre le sucre, le glucose et l’eau puis laisser monter le sirop à 103°C.
Retirer du feu et le verser sur le lait concentré
Rajouter la gélatine essorée et mélanger.
Verser ce mélange sur le chocolat blanc/colorant.
Mélanger un petit coup léger à la cuillère et mixer le tout environ 4/5 minutes tout en laissant le mixeur plongeant au fond du verre doseur pour ne pas faire de bulle.
Verser dans un autre verre doseur en passant sur le tamis pour retirer toutes les bulles d’air.
Attendre que le glaçage descend à 32 / 34°C pour pouvoir glacer votre entremet.
Lorsque la température est bonne, retirer la mousse du moule silicone et verser le glaçage.
Décorer avec de la noix de coco en poudre.
Déposer la mousse sur la gelée de framboise et laisser reposer au réfrigérateur pour la décongélation de la mousse.
Comment allez vous ? Êtes-vous prêt pour la rentrée ? Ici on va prépare un goûter très gourmand. Les gaufres on les adores alors au chocolat encore plus 😍.
La recette est là même que celle que j’avais partagé il y a quelques mois j’ai diminuée juste la farine pour mettre du cacao. Je vous met ça ici.
Dans le bol du robot, mettre la levure avec le lait tiède.
Verser la farine, l’œuf, la cassonade et le sel.
Laisser pétrir le robot pendant 5 minutes à vitesse 1.
Mettre le beurre pommade et laisser Pétrir encore 5 minutes à vitesse 2. N’hésitez pas à racler les bords pendant le pétrissage.
Filmer et laisser reposer à température ambiante 1h.
Dégazer la pâte puis y mettre les sucres grains et mélanger.
Diviser et bouler la pâte en 12/15 boules selon la taille de votre gaufrier.
Laisser reposer 15 minutes.
Chauffer le gaufrier et cuire les gaufres. Surveillez la cuisson.
Avec mon gaufrier Lagrange Gaufrier Premuim j’ai mis la cuisson à moelleuse et couleur entre foncé et clair. Je vous conseille vraiment ce gaufrier car il émet un signal sonore quand la gaufre est cuite selon le réglage que vous avez mis.
Je vous conseille de manger les gaufres tiède accompagnées de glace à la vanille, c’est ultra gourmand pour l’heure du gôuter. Vous pouvez aussi faire fondre du chocolat et trempé les gaufres dans le chocolat et laisser reposer au frais pour encore plus de gourmandise avec des gaufres enrobées de chocolat.
Bonjour,
Comme promis la recette des cookies ultra gourmandes et ils sont croustillants. J’aime les manger tout juste sortie du four, tiède c’est encore meilleur. Alors voici la recette.
Cookies aux pépites de chocolat
Pour 18 cookies • Préparation: 15 minutes • Cuisson: 30 minutes
Ingrédients:
150 gr de beurre
130 gr de cassonade
120 gr de sucre en poudre
1 œuf
10 gr de bicarbonate de soude
1 c. à c. d’arôme vanille
1 c. à c. de vinaigre de cidre de pomme
1 pincée de fleur de sel
300 gr de farine T55
250 gr de pépites de chocolat + 50 gr pour le dessus (facultatif)
Préparation:
Faire fondre le beurre au micro-onde et laisser tiédir.
Verser le beurre et les sucres dans un saladier puis mélanger.
Rajouter l’œuf puis continuer de mélanger.
Verser tous les ingrédients y compris les pépites de chocolat et mélanger.
Finir de mélanger avec les 250 gr de pépites de chocolat.
À l’aide d’une cuillère à glace ou à la main formez 18 boules que vous déposerez sur une plaque avec une feuille de cuisson (bien espacer les cookies car ils s’étalent à la cuisson, j’ai disposée sur 3 plaques).
Si vous souhaitez plus de gourmandises, mettre les 50 gr de pépites de chocolat sur les cookies et les aplatir très légèrement.
Cuire dans un four préchauffer à 175 degrés à chaleur tournante pendant 8 à 10 mn.
Les cookies durcissent en refroidissant donc surtout les laisser refroidir une fois sortie du four.
Bonne dégustation
Vous pouvez congeler les cookies crus pour pouvoir les cuire à un moment voulu, il faudra juste les laisser décongeler avant cuisson.
