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Crumble abricot

Bonsoir,
En ce moment j’avais très envie de croustillant et d’un dessert fruité, je me suis donc lancer dans un crumble abricot avec une petite touche de mûre. La recette c’est celle de la jolie @letablierdechloe .
Très simple et rapide avec une boule de glace vanille ça passe crème.

Crumble abricot

Pour 4 personnes • Préparation: 5 minutes • Cuisson: 30 minutes

Ingrédients:
  • 100 gr de beurre froid
  • 100 gr de cassonade
  • 100 gr de farine
  • 100 gr de poudre d’amande
  • Environ 6/7 abricots
Préparation:
  1. Mettre tout les ingrédients dans un saladier et mélanger avec les mains jusqu’à obtenir une texture de sable.
  2. Déposer les abricots coupées dans les plats puis parsemer de crumble.
  3. Cuire 30 minutes à 180 degré.
Vous pouvez le manger chaud ou froid c’est à vous de voir. Moi j’adore quand c’est tiède avec de la glace à la vanille.
Bonne dégustation .

Amicalement Şengül.

Cupcake Fraise Citron

Les jours d’été on veut un goûter rapide et gourmand avec lequel on va conquérir tout le monde. Avec cette recette, vous êtes sur que tout le monde va adoré !

Alors gardez cette recette sous la main, elle est simple et rapide.

Cupcake Citron Fraise

Pour 18 Cupcakes • Préparation: 1h • Cuisson: 25 minutes • Repos: 2h

Composition:

  • Base cupcake citron
  • Crème citron
  • Chantilly fraise

Matériels nécessaires:

  • Moule à muffins
  • Caissettes à cupcake
  • Poche à douille
  • Douille 1M Wilton

Crème citron

Ingrédients:

  • 3 œufs
  • Zestes et jus de 2 citrons
  • 125 gr de sucre en poudr
  • 50 gr de beurre
  • 2 gr d’agar agar

Préparation:

  1. Mettre tous les ingrédients dans une casserole puis fouetter.
  2. Allumer le feu puis fouetter sans cesse.
  3. Lorsque vous voyez la première ébullition, continuer de fouetter et cuire encore 1 mn.
  4. Laisser refroidir puis mettre dans une poche à douille.

Base de cupcakes

Ingrédients:

  • 110 gr de beurre mou
  • 180 gr de sucre en poudre
  • 2 œufs
  • Zestes d’un citron
  • 120 ml de crème liquide à 30%
  • 60 ml de lait
  • 220 gr de farine
  • 1/2 de levure chimique
  • Une pincée de bicarbonate de soude

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 180 degrés.
  2. Dans le bol du robot ou dans un saladier, battre le beurre et le sucre à vitesse maximale.
  3. Mettre les zestes de citrons puis les œufs et continuer à battre.
  4. Verser le lait, la crème liquide puis continuer à battre.
  5. Verser toutes les poudres et mélanger à la spatule.
  6. Mettre vos caissettes de cupcakes dans les emplacements du moule puis verser la pâte aux 3/4 de vos caissettes.
  7. Enfourner pendant environ 18 minutes.
  8. Laisser refroidir sur une grille.

Chantilly Fraise

Ingrédients:

  •  250 gr de mascarpone.
  • 200 gr de crème fleurette 35% MG.
  • 20 gr de fraises déshydratées.
  • 3 c. à s. de sucre glace.

Préparation:

  1. Mixer les fraises déshydratées.
  2. Dans le bol de votre robot, mettre la mascarpone, la crème fleurette et les fraises mixées, puis placer le bol au réfrigérateur pour 30 mn.
  3. Battre pendant environ 3 minutes (la crème doit avoir épaissie).
  4. Verser le sucre glace et continuer de battre à vitesse rapide jusqu’à épaississement de la crème.
  5. Mettre votre crème dans une poche à douille munie d’une douille Wilton 1M.

Montage (voir vidéo)

  1. Vider le centre des cupcakes à l’aide d’un couteau ou d’un vide cupcake.
  2. Pocher de la crème de citron.
  3. Pocher la chantilly fraise par dessus.
  4. Décorer avec des fraises fraîches.
  5. Laisser reposer au réfrigérateur minimum 2h.
https://www.autourdusucre.com/wp-content/uploads/2020/07/cupcake-1.mp4?_=1

Tarte rustique aux prunes

Bonjour,

Je reviens de vacances et je découvre mes prunes du jardin mûres, tout le monde veut une tarte pour déguster avec gourmandises ces jolies prunes. Alors je me met en cuisine et j’exauce les vœux en faisant deux tartes rustiques et une normal. J’ai rajoutée une gourmandise avec une crème d’amande légèrement vanillée.

Si vous aussi vous êtes tenter par cette gourmandise alors je vous donne la recette de suite. Vous pouvez remplacer les prunes par d’autres fruits que vous souhaitez.

Tarte rustiques aux prunes

Pour une tarte de ∅ 22 cm ou 2 petites • Préparation: 30 mn • Cuisson: 45 mn • Repos: 1h15

 

Pâte sucrée

Ingrédients:

  • 100 gr de beurre mou
  • 80 gr de sucre glace
  • 50 gr d’œuf
  • 200 gr de farine T55

Préparation:

  1. Mettre le beurre et le sucre dans le bol du robot.
  2. Crémer le beurre pommade avec le sucre à vitesse rapide avec la feuille du robot.
  3. Ajouter l’œuf puis mélanger.
  4. Verser la farine et le sel puis battre rapidement (sans trop mélanger).
  5. Bouler la pâte, l’aplatir et la filmer puis mettre au réfrigérateur pour 1h.

Crème d’amande

Ingrédients:

  • 75 gr de beurre mou
  • 75 gr de sucre en poudre
  • 75 gr de poudre d’amande
  • 10 gr de poudre à crème ou 10 gr de farine
  • 50 gr d’œuf

Préparation:

  1. Dans un saladier, battre le beurre mou avec le sucre pour obtenir une texture crémeuse.
  2. Ajouter les poudres et mélanger.
  3. Mettre l’œuf et mélanger rapidement sans trop travailler la crème.
  4. Vous pouvez rajouté une gousse de vanille ou sucre vanillé pour plus d’arôme.

Montage

  • Une dizaines de prunes
  • Cassonade
  • Amandes effilées
  • 1 jaune d’œuf
  1. Étaler votre pâte entre deux feuilles de cuisson à 3 mm.
  2. Retirer la feuille de cuisson du dessus puis verser et étaler la crème d’amande au centre en laissant minimum 5 cm de bords.
  3. Déposer les prunes lavées et coupées en quartier.
  4. Rabatte les bords et appliquer à l’aide d’un pinceau le jaune d’œuf sur les bords.
  5. Saupoudrer de cassonade et d’amandes effilées puis laisser reposer 15 mn au réfrigérateur.
  6. Cuire 45 minutes dans un four préchauffer à 170 degrés chaleur tournante.

   

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