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Tarte aux framboises de Cédric Grolet
Bonjour, En voyant la tarte aux framboises de Cédric Grolet j’en suis tombée amoureuse. J’ai de suite réalisée et je partage avec vous la recette pour que vous vous régalez aussi. Alors vite, à vos fouets! Tarte framboise de Cédric Grolet Pour 10 parts • Préparation: 1h • Repos: 1h Composition: Pate sucrée Crème d’amande Confiture de framboise Crème chantilly mascarpone Matériels nécessaires: Cercle à tarte Plaque de cuisson perforée Tapis Silikomart Air mat Four Robot pâtissier Casserole Pâte sucrée Ingrédients: 115 gr de beurre 70 gr de sucre glace 20 gr de poudre d’amandes 1 gr de sel de Guérande 45 gr d’œufs 190 gr de farine T55…
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Tarte Bourdaloue aux Poires
La tarte Bourdaloue c’est celle qu’on aime tous et à réaliser très facilement. Avec sa pâte sucrée pour le côté croquant, sa crème d’amande pour sa gourmandise, les poires et les amandes pour sa fraîcheur. Allons-y pour la recette. Ingrédients pour la pâte sucrée: 45 gr d’amandes en poudre 85 gr de fécule de pomme de terre 290 gr de farine 2 gr de sel fin 140 gr de sucre glace 150 gr de beurre 85 gr d’œufs Mélanger le beurre jusqu’à obtenir une pommade assez dure.Pendant ce temps, mélanger toutes les poudres sauf la farine et incorporez les au beurreMélanger bien le tout et incorporez 1/3 d’œufs 1/3 de…
