Étiquette : cheesecake

Cheesecake caramel

Coucou,

Aujourd’hui, je te présente un cheesecake très gourmand au caramel beurre salé et popcorn 🍿 Un cheesecake sans cuisson; la recette est très simple et facile à réaliser, alors garde cette recette précieusement pour tes envies de cheesecake.

Cette recette ne demande pas non plus beaucoup d’ingrédients ni de matériels, seulement un cercle et du Rhodoïd.  Par contre je te conseil de le laisser reposer quelques heures au réfrigérateur pour un démoulage facile.

Allons-y pour la recette

Cheesecake Framboise Spéculoos

Pour 8 parts • Préparation: 45 mn • Repos: Une nuit

 

Matériels nécessaires :

  • Cercle à entremets de ∅  20 cm
  • Rhodoïd
  • Robot pâtissier

Biscuit reconstitué

Ingredients:

  • 250 g de sablés (type Mc Vitie’s ou Speculoos)
  • 80 g de beurre fondu

Préparation:

  1. Déposer un cercle à entremets de 20 cm sur un plat et mettre le rhodoïd au contour.
  2. Mixer les sablés au hachoir pour obtenir une poudre.
  3. Verser le beurre fondu sur la poudre de sablés et mélanger avec une cuillère puis verser sur le plat.
  4. Appuyer fortement avec le dos d’une cuillère pour écraser et lisser la surface pour former un biscuit.
  5. Mettre au congélateur jusqu’à l’étape suivante.

Appareil à cheesecake

Ingrédients:

  • 500 g de Philadelphia
  • 200 g de crème à 35% MG
  • 1 tube de caramel beurre salé Régilait froid
  • 3 c. à s. de sucre glace

Préparation:

  1. Dans le bol du robot, battre pendant 3 mn le Philadelphia et la crème.
  2. Verser la moitié du tube de caramel et le sucre glace puis battre une minute.
  3. Verser sur le biscuit puis lisser la surface.
  4. Mettre au congélateur quelques heures pour pouvoir démouler plus facilement.

Finitions

Ingrédients:

  • 1 tube de caramel beurre salé Régilait
  • Popcorn au caramel

Préparation:

  1. Mettre le tube de caramel à fondre au micro-ondes pendant 45 secondes.
  2. Sortir le cheesecake du congélateur, puis retirer le cercle à entremets ainsi que le rhodoïd.
  3. Verser le caramel sur le cheesecake puis étaler avec une spatule pour faire couler sur les rebords.
  4. Laisser reposer au réfrigérateur 1h.
  5. Avant de servir décorer avec des popcorn au caramel puis déguster.

Bonne dégustation

Amicalement Şengül

Cheesecake Spéculoos et Framboise

Bonjour,

Voici aujourd’hui une recette simple et rafraîchissante de dessert pour l’été. Sans beaucoup d’ingrédients, ni matériel, c’est à la portée de tous.

Si vous êtes prêt alors allons y pour la recette.

Cheesecake Framboise Spéculoos

Pour 8 parts • Préparation: 45 mn • Repos: Une nuit

Matériels nécessaires :

– Cercle à entremet de ∅  20 cm

– Rhodoïd

Le biscuit reconstitué Spéculoos

Ingrédients:

  • 200 g de spéculoos
  • 75 g de beurre fondu

Préparation :

  1. Déposer le cercle à entremet sur un plat et mettre le rhodoïd au contour.
  2. Mixer les spéculoos au hachoir pour obtenir une poudre.
  3. Verser le beurre fondu sur la poudre de spéculoos et mixer une minute au hachoir.
  4. Mélanger avec une cuillère puis verser sur le plat.
  5. Appuyer fortement avec le dos d’une cuillère pour écraser et lisser la surface et donc pour former un biscuit.
  6. Mettre au congélateur jusqu’à l’étape suivante.

Appareil à cheesecake Spéculoos

Ingrédients:

  • 300 g de Philadelphia
  • 150 g de crème liquide à 35% de MG
  • 100 g de pâte à tartiner Spéculoos

Préparation:

  1. Dans le bol du robot, battre pendant minimum 3 minutes tous les ingrédients afin d’obtenir une crème ferme et lisse.
  2. Verser sur le biscuit spéculoos refroidi puis lisser la surface.
  3. Mettre au congélateur jusqu’à l’étape suivante.

Appareil à cheesecake framboise

Ingrédients:

  • 300 g de Philadelphia
  • 150 g de crème liquide à 35% de MG
  • 50 g de coulis de framboises
  • 2 c. à s. de sucre glace

Préparation:

  1. Dans le bol du robot, battre pendant minimum 3 minutes tous les ingrédients à l’exception du sucre glace afin d’obtenir une crème ferme et lisse.
  2. Verser le sucre glace et continuer de battre quelques secondes.
  3. Verser sur la couche d’appareil à cheesecake spéculoos puis lisser la surface.
  4. Laisser reposer au congélateur toute une nuit.

Montage

Ingrédients:

  • 150 g de pâte à tartiner Spéculoos
  • Fruits rouges

Préparation:

  1. Mettre la pâte à tartiner à fondre au micro-ondes.
  2. Sortir le cheesecake du congélateur, puis retirer le cercle à entremet ainsi que le rhodoïd.
  3. Verser la pâte à tartiner fondue sur le cheesecake encore congelé.
  4. Attendre quelques minutes puis décorer avec des fruits rouges.
  5. Laisser le cheesecake reprendre en température au réfrigérateur avant de déguster.

Amicalement Şengül

Cheesecake mangue passion

Comme promis, voici la recette du cheesecake sans cuisson mangue passion.

C’est vraiment léger, frais et gourmand comme dessert. Je préfère vraiment les cheesecake sans cuisson car c’est pas lourd, on arrive à finir sa part facilement et limite on en redemande.

La gelée mangue passion ramène l’exotisme dans le dessert et on se croit dans les îles paradisiaques d’un coup 🙂

Cheesecake mangue passion

Pour 8 personnes • Préparation: 1h • Cuisson: 20 min • Repos: 12h

Matériel nécessaire: 

  • Thermomètre
  • Moule en silicone Silikomart
  • Casserole
  • Robot pâtissier

Composition:

  • Pâte sucrée
  • Appareil à cheesecake
  • Gelée mangue passion
  • Nappage neutre

Pâte sucrée

Ingrédients:

  • 125 gr de beurre mou
  • 120 gr de sucre glace
  • 30 gr de poudre d’amandes
  • 1 œuf
  • 250 gr de farine T55
  • 2 gr de fleur de sel

Préparation:

  1. Dans le bol de votre robot muni de la feuille, pétrissez à vitesse lente, le beurre pommade sorti 2h avant.
  2. Crémez-le en incorporant le sucre glace.
  3. Rajoutez la poudre d’amande puis mélangez.
  4. Versez la farine, l’œuf et la fleur de sel puis mélangez rapidement.
  5. Formez la pâte en boule, filmez-là puis laissez reposer une nuit au réfrigérateur.

Gelée mangue passion

Ingrédients:

  • 150 gr de purée de passion
  • 150 gr de purée de mangue
  • 3 fruits de la passion
  • 35 gr de sucre
  • 4 gr de pectine NH

Préparation:

  1. Dans un bol mélangez le sucre en poudre et la pectineNH
  2. Mettre vos purées de fruits et les fruits de la passion ainsi que leur graines dans une casserole et faites cuire.
  3. Lorsque ça atteint 60°C versez le mélange sucre et pectine.
  4. Mélangez et portez à ébullition pendant 2 à 3 minutes sans cesser de remuer.
  5. Versez dans vos moules en silicone.
  6. Placez au congélateur minimum 6h.

Appareil à cheesecake

Ingrédients:

  • 600 gr de Philadelphia
  • 400 ml de crème fleurette à 30%
  • Une cuillère à soupe d’arôme vanille avec les gousses
  • 4 cuillère à soupe bombé de sucre glace

Préparation:

  1. Dans le bol de votre robot, battez les 600 gr de Philadelphia avec les 400 ml de crème fleurette.
  2. Lorsque le mélange commence à épaissir vous y rajoutez le sucre glace ainsi que la vanille et continuez à battre jusqu’à épaississement de l’appareil.
  3. Mettez votre appareil à cheesecake dans une poche à douille.
  4. Pochez sur vos gelée de passion qui ont pris.
  5. Placez au congélateur minimum 6h mais idéalement toute une nuit.

Montage

Ingrédients:

  • 2 sachets de nappage neutre Vahiné

Préparation:

  1. Sortez votre pâte sucrée du réfrigérateur, puis étalez-là entre deux papier de cuisson à 3 mm.
  2. Détaillez des disques de pâte à la forme de votre moule.
  3. Déposez sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
  4. Cuire dans un four préchauffé à 150°C pendant 20/25 minutes.*
  5. Laissez refroidir.
  6. Préparez votre nappage comme décrit sur le dos de votre paquet Vahiné nappage.
  7. Attendre que la température du nappage descende à 40°C.
  8. Démoulez vos cheesecake qui auront totalement gelé.
  9. Coulez le nappage sur vos cheesecake.
  10. Laissez au réfrigérateur pour que le cheesecake dégèle puis dégustez.

Amicalement Şengül

Cheesecake vanille & framboise façon entremet

Bonjour, me revoilà aujourd’hui avec la recette du cheesecake. Après dégustation pour la première fois d’un cheesecake sans cuisson, j’ai décidé que c’est mon préféré car c’est très léger et hyper frais. Alors allons-y pour la recette.

Pour un cheesecake de 8 parts ils vous faudra pour commencer un cercle de 20 cm de diamètre avec du rhodoïd, un cercle de 18 cm et les ingrédients ci dessous:

  • 600 gr de Philadelphia
  • 400 ml de crème fleurette à 30%
  • Une cuillère à soupe d’arôme vanille avec les gousses (celle de LIDL est parfaite)
  • 4 cuillère à soupe bombé de sucre glace
  • 250 gr de spéculoos
  • 90 gr de beurre fondu
  • 125 gr de framboises fraîches
  • Du spray velours de la couleur que vous souhaitez

Tout d’abord on commence par mixer les spéculoos. On verse dans un saladier et on y incorpore le beurre fondu, on mélange jusqu’à ce que le beurre soit bien incorporer. Ensuite on verse dans un cercle de 18 cm et on appui fortement avec le dos d’une cuillère sur toute la surface, vous devez formez un biscuit bien plat et droit. On le met au congélateur quelques minutes le temps de préparer l’appareil à cheesecake.

Dans le bol de votre robot vous mettez les 600 gr de Philadelphia avec les 400 ml de crème fleurette et vous battez pendant quelques minutes. Lorsque le mélange commence à épaissir vous y rajoutez le sucre glace ainsi que la vanille et vous continuez à battre. Le mélange est épais, vous vous arrêtez. Dans le cercle de 20 cm préparer à l’avance avec du rhodoïd et un plat en dessous on y met le biscuit spéculoos et on verse la moitié de l’appareil à cheesecake sur le biscuit spéculoos tout en faisant attention à  bien remplir les bords. Vous y rajoutez une couche de framboises fraîches et versez le reste du mélange. Lissez bien le dessus pour pouvoir avoir un beau rendu au final. Laissez pendant 24h au congélateur. Le lendemain vous avez plus qu’a enlever le cercle est le rhodoïd et passez à la décoration.

Pour la décoration, vous avez plus qu’à pulvériser le spray velours sur toute la surface. Faite fondre un peu de chocolat blanc pour faire quelques traits de décoration, puis finissez avec des framboises, feuilles d’or, tout ce que vous voulez pour un rendu très joli.

Bonne dégustation et n’oubliez pas de m’envoyez vos retours.

 

 

 

 

Merhaba, bugün sizlerle cheesecake tarifini paylaşacağım ama bu her hangi bir cheesecake değıl, bu pişmeyen bir cheesecake, çok hafif olduğu için bu benim favorim olduğuna karar verdim.

8 kişilik bir cheesecake için 18 ve 20 cmlik birer cember gerekiyor, rhodoïd ve alttaki malzemeler:

  • Philadelphia 600g ( Labne peyniri ) 
  • 400 ml krema
  • bir yemek kaşığı vanilya aromasi (LIDL ‘de satilan mükemmel)
  • 4 dolu dolu yemek kaşığı pudra şekeri
  • 250 gr bisküvi
  • 90 gr eritilmiş tereyağı 
  • 125 gr taze ahududu
  • İstediğiniz renkte Sprey

Öncelikle bisküvileri rondodan geçirin. Bir kabın içine dökün ve tereyağı tamamen dahil edilene kadar karıştırin. Sonra 18 cmlik cemberin içine dökün ve yüzeyi bir kaşığın tersiyle kuvvetle bastirin. Cheesecake’kin kremasini hazirlayana kadar biskuviyi derin dondurucuda bekletin.

Buyuk bir kapta 400 ml kremayi ve 600 gr Philadelphia veya Labne peynirini koyun ve birkaç dakika mikser ile çırpın . Karışım kalınlaşmaya başladığında şeker ve vanilyayı ekleyip tekrar mikserle çırpın, bu işlem toplam olarak 5 dakika alabilir. Karışım kalınlaştiysa mikseri durdurun. 20 cmlik etrafi rhodoïd kapli cemberinizi alin ve altina tabak yerlestirin, ilk hazırlanmış oldugumuz biskuvimizi dondurucudan cikariyoruz ve onu yerlestiriyoruz sonra üzerine kremanin yarisini döküyoruz ve düzlestiriyoruz. Bir kat taze ahududu koyuyoruz ve kalan karışımı döküyoruz. Üzerini güzelce düzlestiriyoruz ve 24 saat boyunca dondurucuda bekletiyoruz. Ertesi gün rhodoïd ve cemberi cikariyoruz ve dekorasyon geciyoruz.

 

Dekorasyon için, sadece tüm yüzey üzerinde sprey yapiyoruz. Bazı dekoratif özellikler yapmak için biraz beyaz çikolatayı eritin ve üzerine cizgiler yapin. Ahududu ile dekorasyonu bitirin.

 

Afiyet olsun ve bana görüşlerinizi göndermeyi unutmayın.

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