Burger maison

Hello,

Où sont les fan de burger ?
Ici on préfère le fait maison avec le pain et steak haché maison. Le steak façon köfte pour plus de saveurs.
J’aime le burger avec salade, tomate, oignon rouge, cornichon, cheddar et peu importe la viande tout me convient.
J’avais envie de testée cette photo de lévitation car j’ai vu dans le tuto de @we.eat.together_ un sandwich en lévitation. Je me suis dit pourquoi pas un burger.

Pour les steack je les fais à 125 gr chacun mais parfois je double la quantité de viandes pour obtenir des steaks plus généreux, donc à toi de choisir comme faire ton steak.

Pour lui donner une belle forme j’utilise un emporte-pièce rond de la taille un peu plus grande que les pains burger car à la cuisson ça perd de la taille.

Allons-y pour la recette


Homemade Burger

Pour 8 burger • Préparation: 1h • Cuisson: 45 mn

Matériels nécessaires:

  • Robot pâtissier
  • Saladier
  • Plaque de cuisson + Feuille de cuisson
  • Balance

Composition:

  • Pain burger
  • Steak façon köfte
  • Garniture

Pain burger

Ingrédients:

  • 200 gr de lait tiède
  • 20 gr de levure boulangère fraîche
  • 2 c. à s. de sucre en poudre
  • 400 gr de farine
  • 30 gr e beurre mou
  • 2 c. à c. de sel
  • 1 oeuf
  • Graines de sésame ou avoine

Préparation:

  1. Mettre le lait, la levure et le sucre dans le bol puis mélanger
  2. Ajouter la farine, le beurre et le sel puis pétrir pendant 3 mn
  3. Former une boule de pâte, la mettre dans un saladier, couvrir d’un torchon et laisser pousser 1 h 30 dans un endroit chaud, au besoin dans le four à 30 °C
  4. Dégazer la pâte, puis en faire 8 pâtons égaux
  5. Les rouler en boule puis les disposer sur la plaque de four couverte de papier cuisson et laisser lever 30 min
  6. Préchauffer le four à 180°C
  7. Badigeonner les pâtons d’oeufs à l’aide d’un pinceau puis parsemer de graines de sésame ou d’avoine
  8. Cuire 15 min au four
  9. Laisser les pains refroidir sur une grille et recouvrir d’un torchon propre.

Steack façon köfte

Ingrédients:

  • 1 kg de viande hachée
  • 1 paquet de préparation pour köfte
  • 1 verre d’eau
  • 1 œuf

Préparation:

  1. Mettre tout les ingrédients dans un saladier puis mélanger
  2. Prendre une plaque munie d’une feuille de cuisson et un emporte-pièce un peu plus grand que la taille des pains burger
  3. Diviser la viande en 8 soit 125 gr chacun
  4. Déposer l’emporte-pièce sur la plaque puis y mettre 125 gr de viande
  5. Presser à l’aide d’une cuillère pour obtenir un steack bien rond et aplati
  6. Faire de même avec les 7 autres steacks
  7. Enfourner dans un four préchauffé à 230 degré jusqu’à belle coloration des steacks.

Patatos maison

Ingrédients:

  • Pomme de terre (autan que vous voulez)
  • Paprika
  • Poivre noir
  • Herbes de Provence
  • Sel
  • Huile d’olive

Préparation:

  1. Éplucher, laver et couper les pomme de terre
  2. Assaisonner et mélanger puis les déposer sur une plaque munie d’une feuille de cuisson
  3. Cuire dans un four préchauffé à 230°C jusqu’à belle coloration.

Montage

Ingrédients:

  • Salade
  • Oignon
  • Cornichon
  • Cheddar
  • Tomate
  • Steacks
  • Pain burger
  • Sauce

Préparation:

  1. Couper finement les oignons, tomates et cornichons.
  2. Couper les pains du milieu.
  3. Mettre la sauce que vous désirez sur vos pains, ensuite déposer le steack, des tranches de cornichon, une ou plusieurs tranches de tomates, oignon rouge (sur j’ai oublié de mettre en photo), une tranche de cheddar, de la salade puis enfin refermer avec pain.
  4. Laisser deux minutes au four pour que le fromage dégouline.
    Pour plus de gourmandise vous pouvez rajouter un deuxième steack et doubler les garnitures que vous voulez.

Amicalement Şengül

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