Catégorie : Salé

Cake aux épinards et fromage

Bonjour,

Une recette simple, rapide et très bonne. En apéritif, en brunch, vous pouvez la manger comme vous voulez.

Un cake aux épinards et fromage turc que vous pouvez remplacer par du crottin de chèvre, de la fêta ou autre.

J’ai réalisais ces petits cakes dans mon appareil à Samoussa de la marque Princess mais vous pouvez très bien le faire dans un moule au four. Je partage avec vous les liens si vous êtes intéressés par l’appareil à Samoussa qui est bien pratique avec une cuisson très rapide.

Alors allons-y !

Cake aux épinards et fromage

Pour 6/8 personnes • Préparation: 15 mn • Cuisson: 5 mn


Ingrédients:

  • 200 gr d’épinards
  • 250 gr de farine
  • 60 gr de fromage turc type fêta ou crottins de chèvre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 œufs
  • 100 ml d’huile d’olive
  • 100 ml de lait
  • Sel , poivre

Préparation:

  1. Cuire les épinards à la poêle avec un filet d’huile d’olive. Laisser refroidir.
  2. Mettre les œufs dans un saladier et fouetter 2 minutes.
  3. Verser l’huile d’olive et le lait puis fouetter.
  4. Ajouter la farine et la levure et fouetter.
  5. Ajouter le fromage et les épinards cuits, saler, poivrer puis mélanger le tout.
  6. Verser dans les empreintes de l’appareil à Samoussa, puis faites cuire 5 minutes.

⚠️ Attention: Si vous les faites cuire au four alors verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné, puis cuire pendant 40/50 minutes.

 

Vous pouvez retrouver l’appareil à Samoussa dans les liens ci-dessous:

Lien pour acheter sur Amazon

Lien pour acheter sur Cdiscount

Amicalement Şengül.

 

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Adana Kebap à ma façon

Bonjour,

Hier j’avais une folle envie du Adana kebap qui est de la région d’Adana en Turquie.
Par contre dans la vraie recette il y a du gras de la queue de l’agneau chose que je n’ai pas faite parce qu’avec le gras j’ai des brûlures d’estomac.
Le Adana se fait avec du poivron rouge qui doit être haché finement mais j’ai préféré avec des morceaux pour avoir du croquant.
Accompagné du pain Lavaş que j’ai faite, des poivrons vert grillé, oignons, tomates et un bon « Cacık ».
Un pur moment de plaisir.

Si vous êtes prêt, allons-y !

Adana kebap

Pour 4/6 personnes • Préparation: 1h30•  Cuisson: 1h

Pain Lavaş

Ingrédients:

  • 500 gr de farine T55
  • 250 gr d’eau
  • 1 cuillère à café de sel

Préparation:

  1. Mettre tout les ingrédients dans le bol du robot puis pétrir 5 minutes à vitesse 1.
  2. Vous devez obtenir une pâte qui ne colle pas au doigts et souple.
  3. La mettre dans un saladier, couvrir et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
  4. Diviser en 8 boules. Puis à l’aide du rouleau à pâtisserie, étaler chaque boule en cercle d’environ 25 cm de diamètre.
  5. Cuire les deux côtés sur une crêpière anti-adhésive. La pâte doit rester blanche, si vous la laisser dorer elle va durcir.
  6. Couvrir d’un linge les lavaş puis les mettre dans un sac plastique pour qu’ils restent souples jusqu’à dégustation.

Brochette Adana Kebap

Ingrédients:

  • 700 gr de viande haché
  • 2 c. à s. d’huile
  • 1 poivrons rouges
  • Sel, piment en paillettes, poivre

Préparation:

  1. Couper très finement le poivron rouge.
  2. Mettre la viande haché, le poivron coupé, les épices et l’huile dans un saladier puis mélanger le tout à la main.
  3. Laisser reposer pendant 30 minutes au réfrigérateur.
  4. Mettre votre viande en brochette. ⚠️ Les brochettes doivent être larges.
  5. Cuire dans un four préchauffez à 230 degrés jusqu’à belle coloration.
  6. Réserver pour le montage.

Montage

Ingrédients:

  • Brochette de viande
  • Poivron vert
  • Oignons
  • Tomate
  • Piment en paillette

Préparation:

  1. Couper les oignons en rondelles et fromage parsemer de piment en paillette.
  2. Couper les tomates en rondelles.
  3. Griller les poivrons verts.
  4. Déposer sur votre lavaş des rondelles de tomates, votre viande, du poivron grillé, des oignons puis enroulez.
  5. Déguster accompagné de la boisson traditionnelle turc le Ayran ou bien avec du Cacık (connu en France sous le nom de Tzatsiki).

Brunch: Brioche perdue & Omelette à la fêta turc

Le brunch, c’est le moment convivial pendant le week-end en famille, autour d’une table bien gourmande et garnie.

Voici quelques idées pour vos tables de brunch.

Je vous propose l’indispensable brioche perdue avec une bonne brioche fait maison préparée à l’avance, une omelette que mon papa me préparait les dimanches matins et un jus multi vitamines maison.

Tout d’abord la veille, préparez votre brioche (la recette juste ICI ) ou bien achetez-là chez votre boulanger.

Brioche perdue

Pour 4/6 personnes

Ingrédients:

  • 6/8 tranches de brioche
  • 1 œufs
  • 50 gr de sucre
  • 200 ml de lait
  • Une gousse de vanille ou arôme vanille
  • 100 gr de beurre

Préparation:

  1. Dans un saladier mélangez le sucre et l’œuf.
  2. Versez le lait et la vanille et fouettez de nouveau.
  3. Mettre votre poêle à chauffer avec le beurre à feu doux.
  4. Trempez vos tranches de brioche dans le mélange et mettre dans la poêle.
  5. Cuire des deux côtés à feu doux.
  6. Débarrassez sur une assiettes.
  7. Faites couler du caramel sur votre brioche perdue ou bien comme moi vous pouvez faire revenir des framboises avec du coulis de framboise dans une poêle avec un peu de sucre et versez sur la brioche.

Omelette à la fêta turc

Pour 2/3 personnes

Ingrédients:

  • 100 gr de fêta turc
  • 4 œufs
  • Une cuillère à soupe d’huile

Préparations:

  1. Dans une poêle mettre l’huile et la fêta turc émiettée.
  2. Cuire à feu doux à peine une minute (ne pas trop laisser fondre la fêta).
  3. Versez les œufs que vous aurez préalablement battu dans un bol.
  4. Cuire tout en remuant jusqu’à la consistance voulu (moi j’aime quand elle est légèrement liquide pas trop cuite).
  5. Servir chaud sur des toasts ou des tartines.

Jus multivitamines

Pour environ 2 Litres

Ingrédients:

  • Deux oranges
  • Deux carottes
  • Demi ananas
  • Demi grenade
  • Demi citron
  • Quinzaines de raisins
  • Une pomme
  • 300 ml d’eau

Préparation:

  1. Mettre tout vos fruits dans votre extracteur de jus et terminez avec l’eau.
  2. Mettre dans une grande carafe et mélanger à l’aide d’une grande cuillère en bois ou autre.
  3. Laissez au réfrigérateur avant de passez à la dégustation.

Amicalement Şengül.

Börek Soleil

RECETTE:

Pour la pâte :

  • 2 verre d’eau de lait tiède
  • demi verre d’eau d’huile
  • 3 oeufs
  • un paquet de levure boulangère
  • 3 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 7 verres de farine

Pour la farce :

  •  600/700gr d’epinard
  •  300gr de fromage pour börek (type feta)

 

Dans un grand saladier mettre la levure, le sucre et versez le lait tiède dessus et mélanger pour faire fondre le tout.

Ensuite rajouter le sel, un œuf entier et le blanc des deux autres œufs (le jaune sera pour la dorure) et l’huile puis mélanger. Incorporer petite quantité par petite quantité la farine. Mettre un torchon propre et laisser reposer la pâte environ 1h à 1h30.

En attendant préparer la farce en faisant revenir dans une poêle huilé les epinards grossièrement haché avec si désiré 4 oignons émincé (moi je fais sans car je n’aime pas trop ), salé et hors du feu rajouter le fromage turc pour börek, si vous desirez vous pouvez rajouter de l’emmental râpé. Laissez refroidir.

On dégaze la pâte et on la divise en 4. On prend la première part et on l’étale de la forme d’une grande assiette puis on la dépose sur la plaque avec un papier cuisson . On y met les épinards comme sur la photo puis on étale la deuxième part et on la dépose sur la 1ère et on appuie sur les côtés . On met un bol au milieu puis on coupe des bandes. Ensuite on les retourne légèrement pour donner la forme du soleil. À l’aide d’un pinceau mettre le jaune d’œufs sur le börek pour la dorure. Faire les mêmes étapes pour les 2/4 de pâte qu’il reste. Enfournez a 180° pendant 15 min environ. Surveiller la cuisson quand même.

 

Vous avez quelques photos d’explications mais vaut mieux aller voir sur ma page instagram il y a des vidéos qui montrent mieux.

Bonne appétit.

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