Sablé à la confiture

Coucou,

Toi aussi tu aimes ces petits biscuits bien gourmand à la confiture de framboise?

C’est très simple à réaliser et très rapide, vous pouvez même les faire en famille pour un moment ludique.

Tu peux faire les sablés à la forme que tu souhaites et avec n’importe quel emporte-pièce. Si tu n’as pas d’emporte pièce tu peux te servir de verre, bouchon de bouteilles, etc.

Je les ai garnis de confiture de framboise mais tu peux faire autant de garniture que tu veux comme de la pâte à tartiner, du caramel, de la crème au citron, etc.

À savoir que les biscuits s’humidifient rapidement après les avoir garnis, alors tu peux les garnir le jour ou tu reçois ou le jour à laquelle tu veux les déguster. Tu peux même les congeler avant de garnir.

C’est partie pour la recette.


Sablé à la confiture

Pour ∼ 15/20 sablés • Préparation: 1h • Repos: 1h

 

Matériels nécessaires:

  • Robot pâtissier
  • Emporte-pièce
  • Rouleau à patisserie
  • Plaque de cuisson
  • Papier cuisson ou tapis airmat
  • Four

Ingrédients:

  • 250 gr de farine
  • 125 gr de beurre à température ambiante
  • 80 gr de sucre en poudre
  • 70 gr de poudre d’amande
  • 1 œufs
  • Une pincée de sel
  • Un pot de confiture de framboise

Préparation:

  1. Mettre le beurre et le sucre dans le bol du robot et commencer à mélanger avec la feuille jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Si vous n’avez pas de robot pâtissier, vous pouvez le faire dans un saladier avec un fouet ou spatule.
  2. Mettre l’œuf, mélanger.
  3. Verser la poudre d’amande, le sel et la farine puis continuer de mélanger.
  4. Fariner le plan de travail puis verser la pâte, la fraiser pour obtenir une pâte homogène mais sans trop la travailler pour ne pas avoir une pâte élastique.
  5. Diviser la pâte en 2 puis déposer chaque pâte entre deux papier cuisson puis les étaler sur 3mn d’épaisseur pour les refroidir plus rapidement.
  6. Mettre sur des plaques et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes / 1 heure.
  7. Sortir les pâtes du réfrigérateur puis emporte-piècé jusqu’à épuisement des pâtes. La moitié devrait être emporte-piècé par une autre formes.
  8. Déposer les biscuits sur une plaque perforée avec un tapis Airmat ou du papier de cuisson.
  9. Enfourner 7/8 minutes à 180°C.
  10. Laisser refroidir sur une grille de refroidissement.
  11. À l’aide d’une cuillère à café déposer de la confiture de framboise sur la moitié des sablés puis les refermer avec le’autre moitié.
  12. Conserver au réfrigérateur.

Bonne dégustation

Amicalement Şengül

Print Friendly, PDF & Email