Gaufre Liégeoise

Coucou,

À l’approche de la chandeleur, je te propose une recette que je réalise depuis plusieurs années, les gaufres liègeoises au bon goût de cannelle.

Elles sont délicieuses quand elles sont tièdes ou bien avec du sirop d’érable et des fruits rouges, l’association parfaite.

Une recette facile à faire avec les enfants ou non pour un moment convivial en famille.

J’ai faites la recette avec du lait en poudre car je trouve les gaufres plus moelleuses avec, mais c’est facultatif vous pouvez remplacer la poudre de lait et l’eau par 100 gr de lait tiède.

Pareil pour la cannelle c’est facultatif, si vous n’aimez pas vous pouvez ne pas en mettre.

J’ai le gaufrier Lagrange premuim depuis quelques années, je l’aime beaucoup car il est réglable suivant la cuisson que vous désirez et il émet un bip lorsque c’est prêt.

Si tu es tenté par la recette, c’est par ici 👇🏻

Gaufre de Liège

Pour 12 gaufres – Préparation: 1h – Repos: 1h30

Matériels nécessaires:

Gaufrier
Robot pâtissier
Saladier

Ingrédients:

10 gr de levure de boulanger fraîche
1 cuillère à soupe de lait en poudre demi-écrémé Régilait
90 ml d’eau tiède
250 gr de farine
40 gr de cassonade
1œuf
1 pincée de fleur de sel
1 c. à café de cannelle en poudre
150 gr de beurre pommade
110 gr de sucre en grains

Préparation:

Dans le bol de votre robot, versez la farine, le lait en poudre demi-écrémé, la levure, la cassonade et l’eau puis mélangez.
Versez l’œuf, la cannelle et le sel puis laissez pétrir le robot pendant 5 minutes à vitesse 1.
Versez le beurre pommade et laissez pétrir encore 5 minutes à vitesse 2. N’hésitez pas à racler le bol du robot par moment pour que le beurre s’incorpore bien.
Filmez et laissez reposer à température ambiante 1h.
Dégazez la pâte puis incorporez les sucres perlés puis mélangez.
Divisez et boulez la pâte en 10 ou 12 boules selon la taille de votre gaufrier.
Laissez reposer 15 minutes.
Chauffez votre gaufrier et cuisez vos gaufres. Surveillez la cuisson.

Bonne dégustation

Gaufre au thé matcha

Coucou,

Le goûter parfait ce sont les gaufres et cette fois-ci j’ai voulu tentée la saveur thé matcha et ce goût se mari très bien avec la framboise. Vous n’êtes pas obligé de mettre le thé matcha mais la remplacer par de la vanille.

Les enfants ont adorés et nous aussi d’ailleurs.
Mon gaufrier est celui de la marque Lagrange le modèle Premium, je l’adore car on peut choisir le type de cuisson (croustillant, moelleux, clair ou foncé) et il émet un bip lorsque la gaufre est cuite, c’est tellement pratique car on a pas a surveiller la cuisson.

Je vous met le lien du gaufrier au cas ou vous serez intéressé.

Allons-y pour la recette.

Gaufre au thé matcha

Pour une quinzaine petites gaufres • Préparation: 5 mn • Cuisson: 15/20 mn

Ingrédients:

125 g de farine
5 g de levure chimique
Une pincée de sel
20 g de sucre
1 œuf
250 ml de lait
65 g de beurre fondu
1 c. à c. bombée de thé matcha

Préparation:

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel et le sucre.
Former un puits au centre et verser les œufs puis mélanger au fouet.
Verser le lait progressivement tout en mélangeant.
Incorporer le beurre fondu tiède et fouetter.
Laisser reposer pendant 1h au réfrigérateur.
Fouetter rapidement la pâte et la verser dans un verre doseur pour la facilité de verser la pâte au gaufrier.
Chauffer le gaufrier puis verser la pâte de façon à recouvrir les plaques.
Cuire de la façon que vous aimez; croustillantes, moelleuse ..

Gaufre liégeoise tout chocolat

Bonjour,

Comment allez vous ? Êtes-vous prêt pour la rentrée ? Ici on va prépare un goûter très gourmand. Les gaufres on les adores alors au chocolat encore plus 😍.
La recette est là même que celle que j’avais partagé il y a quelques mois j’ai diminuée juste la farine pour mettre du cacao. Je vous met ça ici.

Gaufres liégeoises tout chocolat

15 gaufres • Préparation: 15 mn • Repos: 1h15 • Cuisson: ~25 min

Matériel necessaires:

Gaufrier ( Lagrange Gaufrier Premuim )
Robot pâtissier

Pâte à gaufre

Ingrédients:

10 gr de levure de boulanger
100 gr de lait tiède
230 gr de farine
30 gr de cacao non sucré
50 gr de cassonade
1 œuf
1 pincée de fleur de sel
150 gr de beurre pommade
110 gr de sucre grains

Préparation:

Dans le bol du robot, mettre la levure avec le lait tiède.
Verser la farine, l’œuf, la cassonade et le sel.
Laisser pétrir le robot pendant 5 minutes à vitesse 1.
Mettre le beurre pommade et laisser Pétrir encore 5 minutes à vitesse 2. N’hésitez pas à racler les bords pendant le pétrissage.
Filmer et laisser reposer à température ambiante 1h.
Dégazer la pâte puis y mettre les sucres grains et mélanger.
Diviser et bouler la pâte en 12/15 boules selon la taille de votre gaufrier.
Laisser reposer 15 minutes.
Chauffer le gaufrier et cuire les gaufres. Surveillez la cuisson.

Avec mon gaufrier Lagrange Gaufrier Premuim j’ai mis la cuisson à moelleuse et couleur entre foncé et clair. Je vous conseille vraiment ce gaufrier car il émet un signal sonore quand la gaufre est cuite selon le réglage que vous avez mis.

Je vous conseille de manger les gaufres tiède accompagnées de glace à la vanille, c’est ultra gourmand pour l’heure du gôuter. Vous pouvez aussi faire fondre du chocolat et trempé les gaufres dans le chocolat et laisser reposer au frais pour encore plus de gourmandise avec des gaufres enrobées de chocolat.

Amicalement Şengül.