Étiquette : sorbet

Hey,

Connais-tu ses fameux magnum du commerce de la marque Spéculoos?

Et bien je te propose de les faire toi même avec une recette très rapide et simple à faire avec peu d’ingrédients.

Si tu es tenter, allons-y pour la recette.

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Magnum Spéculos

Pour 14 magnums • Préparation: 45 mn • Repos: 12h

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Matériels nécessaires:

• Moule magnum en silicone
• Robot pâtissier ou batteur électrique
• Cul de poule
• Spatule
• Balance de cuisine
• Thermomètre de cuisson

Ingrédients:

• 300 g de lait concentré sucré
• 200 gr de pâte à tartiner au Spéculos @Koro
• 400 g de crème fleurette 35% très froide
• 100 gr de biscuits spéculos

Préparation:

1. Mélanger dans un bol la pâte de Spéculos avec le lait concentré sucrée.
2. Fouetter la crème en chantilly.
3. Verser environ 1/3 de la crème fouettée au lait concentré sucré au Spéculos puis mélanger à l’aide d’une spatule.
4. Verser le reste et l’incorporer à la spatule.
5. Émietter les biscuits Spéculos puis les incorporer dans la préparation.
6. Mettre dans une poche à douille puis pocher dans les moules en silicone.
7. Enfoncer les bâtonnets en bois.
8. Lisser la surface avec une spatule puis laisser reposer au congélateur toute une nuit.

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Glaçage rocher

Ingrédients:

• 500 gr de chocolat au lait de couverture
• 140 gr d’huile de pépins de raisin
• 150 gr de biscuits Spéculos émiettés 

Préparation:

1. Faire fondre le chocolat au bain-marie.
2. Verser l’huile puis mélanger et laisser descendre à 30°C.
3. Verser les Spéculos puis mélanger.
4. Verser le glaçage dans un grand verre doseur.
5. Démouler les magnums puis les tremper dans le glaçage.
6. Déposer sur du papier sulfurisé et laisser au congélateur quelques minutes avant de déguster.

Bonne dégustation 

Amicalement Şengül